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ALGUNAS OPCIONES Ricardo Emilio Chamorro, del restaurante Woody’s Wings, asegura que sus alitas se preparan con un ingrediente que se mantiene en secreto. Sin embargo, nos da algunas opciones con las que podemos bañar nuestras alitas.Para las alitas medium necesita una mezcla de mantequilla con toda la salsa picante que su lengua pueda soportar. Pero le recomendamos la BBQ, que se prepara con salsa BBQ, azúcar, pasta de tomate, vinagre, mostaza y un poco de agua. Pero deje que su imaginación tome alas y déjela volar. Qué le parece si mezcla jugo de naranja, margarina, salsa picante y miel. Aquí puede sustituir la salsa picante por una de chile chipotle. También puede caramelizarlas. En este caso, ponga en una sartén un poco de mostaza, salsa de tomate y miel. Caliente la mezcla y añada las alitas para que se impregnen de la mezcla y se caramelicen.

Un partido de futbol, unos cuantos amigos y una hielera llena de cervezas. Adicional a esto, lo ideal sería un buen servicio de alitas para terminar de cuajar una tarde de fin de semana. Hay muchas formas de preparar unas alitas e infinidad de salsas para acompañarlas. Puede freírlas, ponerlas a la plancha o asarlas en una parrilla.

Y si hablamos de las salsitas, pues las opciones van desde simple salsa picante, BBQ, teriyaki e incluso mezclas a base de miel y mostaza.

Ricardo Emilio Chamorro, del restaurante Woody’s Wings, explica que para preparar unas alistas solamente debe marinarlas con sazonador, un punto de ajo, leche líquida y pimienta. Lo que sí sugiere es que las deje marinando desde el día anterior.

El siguiente paso es ponerlas a freír en aceite bien caliente durante 8 ó 10 minutos. Pero recuerde que puede asarlas o ponerlas a la plancha.

EL MOMENTO DEL SABOR

Cualquiera pensaría que al salir del fuego las alitas están listas para comer. ¡Y realmente ya lo están!

Pero si su intención es sorprender a sus invitados y disfrutar de un exquisito sabor que las haga diferentes, aquí está el secreto que comparte Chamorro con nosotros.

Prepare la salsa. Una vez que las alitas estén cocinadas y todavía calientes, sumérjalas en la salsa o báñelas con ella, de manera que el sabor se adhiera a las alitas y al momento de comerlas haya una verdadera explosión en su boca.

A la hora de presentar su plato, ponga además bastones de apio, zanahoria o papa y una tacita con dep blue cheese (de queso azul), que puede prepararlo con un poco de queso crema mezclado con queso azul, mayonesa, un poco de jugo de limón y cebollín picado. Este dip puede usarlo para acompañar también una bandeja de vegetales crudos.

Procure tener sus alitas antes que comience el partido y prepare tantas para lograr saciar a sus invitados. Puede acompañarlas con un refresco, pero lo ideal para la ocasión es una cerveza bien fría, que mezclada con lo picante de las alitas, dejará un muy buen sabor de boca.

Y recuerde, el verdadero secreto de las alitas está en la salsa con la que las bañe.