Con un puntaje de 92.75 la señora María Amparo Castellano obtuvo el primer lugar en el concurso internacional de la Taza de la Excelencia realizado ayer en Estelí.
A eso de las 8:30 de la noche durante una ceremonia celebrada en el Club Campestre de Estelí se dio a conocer el resultado de los más de 30 jueces internacionales quienes escogieron los mejores 26 cafés nicaragüenses, de entre los 61 finalistas.
María Amparo Castellano es la propietaria de la finca La Esperanza ubicada en el lugar conocido como El Volcán, del municipio de Dipilto, en el departamento de Nueva Segovia.
La Esperanza es una finca familiar que cuenta con 5 manzanas de siembras de café, de las cuales su propietaria dispuso de 35 quintales para participar en la Taza de la Excelencia, según las declaraciones que brindó a LA PRENSA.
El coordinador nacional de la Taza de la Excelencia, Gonzalo Castillo, informó que fueron seleccionadas 61 muestras entre las cuales fueron escogidos los mejores cafés de Nicaragua durante este certamen de la Taza de la Excelencia que se realiza en el mundo desde hace 50 años.
Castillo informó que iniciaron participando 536 muestras, de las cuales quedaron 150 y luego 61. Entre éstas fueron seleccionadas ayer las mejores 26 muestras de café nicaragüense.
José Bárcenas, presidente de Cafés Especiales de Nicaragua, agradeció al comité internacional por escoger como sede nuestro país para realizar este certamen internacional por medio del cual Nicaragua se está dando a conocer por su buen café.
“Somos socios de cafés especiales de Estados Unidos, Europa y Japón y además de la Taza de la Excelencia. Nuestro país se ha dado a conocer por medio de otras actividades como la competencia de barismos”, expresó Bárcenas.
Asimismo manifestó que predominó entre los mejores el café del departamento de Nueva Segovia. Prueba de ello, es el segundo lugar que lo obtuvo José Efraín Espinales, cuyo cafés cultivado en la finca El Recuerdo, también del municipio de Dipilto, obtuvo un puntaje de 91.83.
Los 30 catadores procedentes de diferentes países, entre ellos Corea, Japón, Brasil, Europa y Estados Unidos, lograron determinar la calidad del café de nuestro país, manifestó el juez principal Silvio Leite, originario de Brasil.
Explicó que usaron ocho parámetros para seleccionar el mejor café, entre los cuales mencionó la taza limpia, dulzura, cuerpo, acidez, sabor y equilibrio.
Sostuvo que tuvieron una ardua labor ya que empezaron desde hace más de un mes con el proceso de catación durante una primera etapa que contó con 550 muestras.
Durante el acto central de la Taza de la Excelencia, realizado ayer en Estelí, el presidente de Cafés Especiales de Nicaragua aprovechó para brindarle la buena noticia a los participantes.
“La novedad que tenemos es que los cafés que no clasifiquen en las 26 Tazas de la Excelencia, hemos contratado una empresa en Inglaterra que compre ese café a un precio preferencial que nunca habíamos logrado”, informó Bárcenas.
