En la cocina uno tiene que ser capaz de preparar recetas sencillas, sin necesidad de sacrificar el sabor. En estos casos las crepas se convierten en los mejores aliados, porque pueden ofrecerse a cualquier hora del día, ya sea en forma de desayuno, almuerzo y por qué no, también de un rico postre.
Carlos Exprúa, propietario del restaurante Bisou Bisou, explica que las crepas son un alimento muy versátil, ya que su sabor neutral nos da la ventaja de usarlos con platillos dulces o salados.
“Se puede hacer una crepa para el desayuno, que sería con huevo y jamón dentro, bañada con una salsa blanca”, expresó.
Exprúa también sugiere que para un almuerzo pueden estar rellenas de pollo con queso, jamón y queso o vegetales.
Ahora, si lo que quiere es algo dulce, no dude en rellenarlas de frutas frescas o preservadas, jaleas, salsas de chocolate o salsas de caramelo; y para hacerlo aún más delicioso puede complementar el postre con nueces o helado.
QUE SEAN FINITAS
Para preparar una crepa sólo tiene que mezclar harina, mantequilla, huevo y leche; luego riegue una capa muy fina en una plancha especial para crepas, procurando que queden redondas y muy finas. Si no tiene una plancha, puede auxiliarse con una sartén de teflón.
En apariencia, son muy similares a un panqueque, completamente finas, casi traslúcidas. Es bueno saber que cada crepa tiene apenas entre 80 y 120 calorías.
Carlos Exprúa, del restaurante Bisou Bisou, nos preparó unas crepas de espinaca con queso; una receta ideal para los vegetarianos, que evidencia que no todas las cosas ricas deben de tener carne.
