Si una simple ensalada de lechuga, tomate, vinagre, aceite de oliva, sal y pimienta, no logra acaparar su atención y por el contrario lo hace apartar el plato hacia un lado, le aseguramos que una ensalada mucho mejor elaborada sí puede conseguirlo.
Por todos es conocido el viejo dicho que reza que “la comida entra por los ojos”. Pero cuando el ingrediente base de la comida son vegetales hay que poner todavía más esmero en hacer el plato muy atractivo, pues éstos por lo general suelen ser subestimados y apartados de la dieta diaria.
Las ensaladas exóticas reúnen diversos y exquisitos sabores capaces de complacer hasta los gustos más exigentes. Carlos Exprúa, propietario del restaurante Bisou Bisou, explica que “Se pueden combinar cientos de ingredientes, pero hay que hacerlo de la manera correcta. No vas a agarrar una ensalada y echarle todo lo que se te ocurra para terminar con combinaciones extrañas”.
NO SÓLO TOMATE
Así, la lista de ingredientes que podemos agregarle a una simple cama de lechugas, para convertirla en una obra de arte culinario, incluye desde refinados quesos hasta frutas en estado natural o deshidratadas.
Entre los quesos que mejor combinan con las ensaladas están el mozarella, el chedar, el quesillo o el feta. Si le gusta la fruta puede ponerle uvas o fresas. Los frutos secos como el maní o las nueces también son ideales, al igual que las semillas de ajonjolí.
Otros ingredientes que también pueden contribuir, según la fiesta de sabores que se quiera elaborar, son las aceitunas, los hongos y las cebollas caramelizadas.
¿QUÉ LE PARECE CON CARNE?
Pero si los vegetales, quesos y frutas no logran saciar su apetito y usted desea agregarle carne a su ensalada, de acuerdo con Maurice Exprúa lo ideal es agregar pollo, pues éste “no quita demasiado el sabor de los demás ingredientes y cuando uno pide una ensalada lo que quiere probar son las combinaciones de los sabores”. Además, al agregarle carne, puede formar por sí sola el plato fuerte de una comida.
El jamón serrano o el salmón son otras deliciosas propuestas que se pueden tomar en cuenta.
Las bebidas ideales para acompañar este tipo de ensaladas son el champán o el vino blanco. Pero un jugo de frutas también puede hacer muy agradable la experiencia.
