Uno de los puntos en que la Unión Europea (UE) está insistiendo más en las negociaciones para la firma de un Acuerdo de Asociación con Centroamérica, es el tema de la trazabilidad.
Esto es que todo producto de origen animal o vegetal esté debidamente registrado desde su origen. Es una herramienta útil que permite detectar cualquier tipo de enfermedad o plaga y el origen de la misma, según explicaron expertos que participaron en una capacitación a técnicos y ganaderos nacionales sobre trazabilidad ganadera, ayer viernes.
Más allá de lo que implica el proceso de aplicación, todos coinciden en que es una medida muy útil para la ganadería nacional.
Esta es una medida que la UE tuvo que aplicar desde la aparición de los brotes de la enfermedad encefalopatía espongiforme bovina (conocida como el mal de las vacas locas), aseguró Ronald Blandón, gerente general de la Comisión Nacional de Ganadería (Conagan).
Sin embargo, la UE no es la única región que está exigiendo este mecanismo de información, porque se están sumando otros mercados, como el estadounidense, que comenzará a exigir la trazabilidad a partir del 2010, afirmó Juan Carlos Miranda, jefe del Departamento de Inspecciones a fincas y trazabilidad del Ministerio Agropecuario y Forestal (Magfor).
PREPARAN A GANADEROS
En este contexto, tanto el Gobierno como los gremios ganaderos están impulsando un proyecto piloto para capacitar sobre trazabilidad, informó Miranda.
Según explicó, el proyecto se centrará inicialmente en los municipios del centro del país, como El Almendro, El Coral y Nueva Guinea, donde hay más de siete mil productores de ganado.
De éstos, están seleccionando a 600 para desarrollar el programa de trazabilidad.
El tema de la trazabilidad está relacionado con el de la seguridad alimentaria, explicó Oscar García, especialista en inocuidad de alimentos del Organismo Internacional Regional de Sanidad Agropecuaria (OIRSA).
“Esta documentación, a la cual hace referencia la normativa, es como el pasaporte para los animales en la UE y es una guía del origen de los animales”, explicó el experto.
CONTROL DE IMPORTACIÓN
Jorge Brenes, gerente general de la Asociación de Productores Exportadores de Nicaragua (APEN), explicó que incluso es una herramienta no sólo útil para la Unión Europea u otros mercados, sino también para los productos que ingresan al país.
“Podemos contar con información de los animales que están entrando en el país, y eso permite detectar cualquier brote de enfermedad y así lo podés manejar”, explicó.
Pese a que la aplicación de este mecanismo tiene costos, los resultados pueden compensarlos, indicó Oscar García, quien afirma que de esta forma también se conocerán mejor los rendimientos productivos.
