El Gobierno de Estados Unidos señaló el viernes que sólo los chiles (ajíes) jalapeños producidos en México se vinculan con un brote nacional de salmonela, y eximió los productos estadounidenses de cualquier sospecha al respecto.
Los inspectores de la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA, en inglés) se encuentran en una finca de cultivo mexicana que produjo un jalapeño descubierto en un almacén de Texas, el cual estaba contaminado con la misma cepa de la bacteria que causó el brote.
Las autoridades tratan de precisar hacia qué lugares distribuyó esa finca sus productos, para determinar si cosechó suficientes para que se le responsabilice por un brote que ha infectado a casi 1,300 personas.
La finca es grande, pero la pregunta ahora es si cosechó tantos jalapeños como para ser la responsable de un brote tan extenso geográficamente.
INSTAN A NO CONSUMIR CHILES JALAPEÑOS
La FDA instó a los consumidores a evitar los jalapeños mexicanos crudos, los chiles serranos, que son comúnmente confundidos con ellos, o los platillos preparados con estos vegetales como las salsas picantes sin conservadores.
El descubrimiento sobre los chiles o ajíes amenazó con detener ese ramo agricultor, al igual que ocurrió con los tomates. La producción de chiles tiene un valor de 500 millones de dólares tan sólo en Nuevo México, que cosecha la mayor parte de la producción estadounidense, declararon el jueves a la FDA comisionados estatales de agricultura.
La exención de los jalapeños estadounidenses surgió porque los diferentes brotes en el país han sido rastreados hacia su origen en los jalapeños mexicanos, aunque no todos fueron vendidos en el almacén de McAllen, Texas, afirmó el doctor David Acheson, jefe de seguridad en la FDA.
“Los productos cultivados localmente no han sido relacionados en lo absoluto con el brote”, afirmó en una entrevista con The Associated Press. “El lunes no sabíamos de dónde venían todos éstos. Ahora estamos seguros de que ésos vienen de México”.
MEDIDA AFECTARÁ A PRODUCTORES DE MÉXICO
La nueva decisión estadounidense de implicar al ají jalapeño mexicano en un brote de salmonela carece de fundamento y podría perjudicar a los productores nacionales, afirmaron las autoridades de México.
El director del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria, Enrique Sánchez, dijo el viernes que México envió una carta a la Administración de Alimentos y Medicinas de Estados Unidos para expresar “nuestra más enérgica posición en contra de esta decisión”.
En declaraciones a The Associated Press, el funcionario afirmó que la FDA no tiene “una sola prueba que científicamente les dé los elementos para tomar la decisión que perjudica a México enormemente”.
Sánchez dijo que un grupo de inspectores de la FDA ha visitado fincas productoras de tomate y jalapeño en cuatro estados de México y no ha encontrado rastros de salmonela.
El tomate mexicano fue el primer vegetal señalado por las autoridades estadounidenses como el origen del brote de salmonela. El Gobierno de Estados Unidos afirma ahora que se pueden consumir los tomates que están en el mercado, aunque no los ha excluido como posibles causantes de la enfermedad que surgió en abril.
La FDA instó a los consumidores a evitar los jalapeños mexicanos crudos, los chiles serranos y los platillos preparados con ambos como salsas.
