La distorsión de precios que registra la cadena de comercialización de la carne ha derivado en deficiencias, no sólo en los mercados municipales y carnicerías independientes, sino también en las cadenas de supermercados.
En los últimos días, estos establecimientos han evidenciado fallas en la oferta de carne, sobre todo en los cortes regulados: muchacho redondo, chocozuela, pulpa negra, ganso y pollo.
El director ejecutivo de la Asociación Nacional de Supermercados y Autoservicios (ANSA), Luis Rodríguez, manifestó que entre 45 y 50 por ciento de los establecimientos afiliados tienen una oferta irregular del rubro, mientras que los restantes no ofrecen el producto.
Indicó que los despachos se realizan irregularmente, no reciben las cantidades que solicitan ni con la misma frecuencia.
Explicó que los proveedores están vendiendo la carne en canal a los supermercados a un precio 50 por ciento arriba del fijado por el Gobierno, por lo que los comercios han decidido no seguir comprando.
Los mayoristas están vendiendo el kilo de carne en canal en 12 bolívares fuertes, cuando está regulado para venderlo al público a 7.99 bolívares fuertes, y los cortes de primera al detalle están fijados en 11.72 bolívares fuertes el kilo.
SUPERMERCADOS PIERDEN
“Los supermercados que tienen carne están asumiendo las pérdidas económicas sólo por ofrecer ese servicio a sus clientes. Pero llegará el momento en que no podrán seguir costeando el producto”, agregó Rodríguez.
Indicó que los supermercados no pueden trasladar las pérdidas de un producto a otro, porque los clientes no lo comprarían, por lo que deben asumir los costos.
El representante de ANSA indicó que los supermercados están colocando sus órdenes de compra solicitando el producto a precio regulado, sólo de esa manera podrán seguir vendiéndolo. Muchos comercios no se atreven a comprar el rubro porque tendrían que venderlo por encima del precio oficial, y no quieren exponerse a ser sancionados por el Gobierno.
Rodríguez desestimó que los supermercados hayan suprimido la venta de carne regulada para ofrecer sólo cortes parrilleros, y aclaró que la carne de primera y segunda es lo que se agota en menor tiempo en los supermercados. Por ello, es que en horas de la tarde sólo se consiguen cortes parrilleros y carne de tercera en las neveras.
Estima que lo ideal es sincerar el precio de la carne, al igual que se hizo con el pollo, y de esa manera se garantizaría la venta al precio oficial.
