INGREDIENTES PARA UN PLATO (OCHO PORCIONES) Media hoja de nori azul (alga marina deshidratada). 125 gramos de arroz. Vinagre de sushi al gusto (preparado especial). 15 gramos de salmón fresco. Un cuarto de aguacate. 20 gramos de cangrejo. Dos unidades de camarón tempura. Sishimi al gusto (pimienta japonesa). Makisu (especie de petate de bambú para dar forma al rollo).

PROCEDIMIENTO 1.- Coloque el nori sobre la tabla. No olvide humedecer sus manos con agua antes de poner el arroz en el centro de la hoja. 2.- Trate de que el arroz cubra toda el alga sin aplastarlo. Si lo aplasta, el rollo pierde la calidad. 3.- Proceda a colocar el makisu encima de la planchita de arroz y dele vuelta. 4.- Luego, coloque el cangrejo y los camarones tempura a lo largo de la planchita. 5.- Cierre o enrolle la planchita sin apretarla 6.- Seguido, agréguele el aguacate encima del rollo junto con el salmón fresco, en trozos delgados y finos. Póngale un toque de sishimi. 7.- Adhiera el salmón y el aguacate al rollo, con ayuda del makisu. 8.- Corte el rollo en ocho unidades.

Aunque el sushi no es un plato casero, lo invitamos a PREPARarlo desde la comodidad de su hogar

El sushi es uno de los platillos mundiales más saludables del mundo. No contiene grasa y es la primera comida rápida que apareció en Japón.

Se originó en el siglo XVIII cuando los japoneses iban de pesca y llevaban bolitas de arroz con vinagre que luego utilizaban para envolver pescado crudo y comerlas durante las semanas que pasaban en alta mar. Así lo afirma el chef del restaurante Sushi Itto, de Galerías Santo Domingo, Álvaro Ebanks Pardo.

Antes de que empiece a preparar este platillo, es importante que se acerque a un establecimiento de productos japoneses debido a que hay ciertos ingredientes que sólo los encontrará ahí. Uno de ellos puede ser Importaciones Fuentes, ubicado en Managua, Altamira.

Ebanks nos enseña a preparar el sushi Deacachimba, creación de los chefs de Sushi Itto Nicaragua.

ACOMPAÑAMIENTO

1Jengibre o ginger (al gusto, sirve para limpiar el paladar y poder saborear bien otro tipo de pescado o marisco). 2Wasabi (para matar gérmenes inofensivos que pueda tener el pescado). 3Soya preparada (al gusto). 4Baram (adorno del rollo).

La forma en que se coloca el rollo diagonalmente se llama parado sesgado.

Coloque además el ginger y el wasabi a la derecha del plato y el baram (adorno) a la izquierda. Recuerde que el sushi se come con palillos o hashis.

Este plato, por lo general, los japoneses lo acompañan con sake, té verde, e incluso con vino tinto o blanco.

En Sushi Itto, lo puede acompañar con Extremito, que es una bebida que consiste en tres partes: una de crema de coco, otra de jugo de naranja y piña, y una última de Powerade azul. Según Ebanks, esta resulta una buena elección porque complementa muy bien el sabor del sushi.