El sushi es uno de los platillos mundiales más saludables del mundo. No contiene grasa y es la primera comida rápida que apareció en Japón.
Se originó en el siglo XVIII cuando los japoneses iban de pesca y llevaban bolitas de arroz con vinagre que luego utilizaban para envolver pescado crudo y comerlas durante las semanas que pasaban en alta mar. Así lo afirma el chef del restaurante Sushi Itto, de Galerías Santo Domingo, Álvaro Ebanks Pardo.
Antes de que empiece a preparar este platillo, es importante que se acerque a un establecimiento de productos japoneses debido a que hay ciertos ingredientes que sólo los encontrará ahí. Uno de ellos puede ser Importaciones Fuentes, ubicado en Managua, Altamira.
Ebanks nos enseña a preparar el sushi Deacachimba, creación de los chefs de Sushi Itto Nicaragua.
ACOMPAÑAMIENTO
1Jengibre o ginger (al gusto, sirve para limpiar el paladar y poder saborear bien otro tipo de pescado o marisco).
2Wasabi (para matar gérmenes inofensivos que pueda tener el pescado).
3Soya preparada (al gusto).
4Baram (adorno del rollo).
La forma en que se coloca el rollo diagonalmente se llama parado sesgado.
Coloque además el ginger y el wasabi a la derecha del plato y el baram (adorno) a la izquierda. Recuerde que el sushi se come con palillos o hashis.
Este plato, por lo general, los japoneses lo acompañan con sake, té verde, e incluso con vino tinto o blanco.
En Sushi Itto, lo puede acompañar con Extremito, que es una bebida que consiste en tres partes: una de crema de coco, otra de jugo de naranja y piña, y una última de Powerade azul. Según Ebanks, esta resulta una buena elección porque complementa muy bien el sabor del sushi.
