El Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) diseñó ya la primera Guía Práctica para la Exportación a Estados Unidos del espárrago, un vegetal fresco que está ganando terreno en Nicaragua, en términos productivos, según la entidad.
La guía, que está disponible en el portal electrónico del IICA, contiene todos los requisitos de cultivo y de comercialización que debe reunir el productor para exportar el producto descrito hacia el nicho estadounidense.
De acuerdo con el documento del IICA el vegetal en mención puede ser exportado ya sea como vegetal fresco o bien como producto procesado: enlatado, congelado o deshidratado.
En ambos casos, el producto debe ir libre de pudrición y sin manchas.
“Entero, fresco, limpio, recto, con hojas verdes sanas y tiernas”, subraya la guía.
MÁS CONSEJOS
De cara a su cultivo sólo hay una opción: sembrarlo en surco y con una profundidad de entre 10 y 15 centímetros.
Con respecto al suelo, el IICA recomienda dotar la siembra del espárrago con materia orgánica, es decir abonos naturales.
El desarrollo vegetativo del rubro conlleva entre ocho y 10 meses, según la variedad.
Moisés Blanco, director del departamento de Siembra de la Universidad Agraria (UNA), señala por su parte que el cultivo del rubro requiere de “suelos especiales” para su crecimiento óptimo.
Por ejemplo, sugiere que es recomendable sembrar el espárrago en suelos donde no predomine mucho la humedad porque la planta podría ser atacada por hongo.
Añade incluso que el espárrago requiere de entre 1,200 y 1,500 milímetros de precipitaciones anuales.
“La planta debe estar protegida del viento y el sol para evitar que los rayos del sol quemen la planta”, explica.
SU CONSUMO
El espárrago es un vegetal que se consume principalmente en ensaladas y sopas.
Tiene una forma alargada con pequeñas hojas en la punta en forma de escamas y un sabor con un ligero toque amargo.
Aparte de eso, es famoso por contener mucha agua y un alto contenido de proteínas y de fibra.
Aunque en Nicaragua tiene poca demanda, según comenta Blanco.
Eso a pesar de que el espárrago puede ser cultivado durante todo el año el año en el país.
En la guía el IICA indica que hay cosecharlo entre los meses de octubre y diciembre, porque es la época cuando la demanda del vegetal crece en Estados Unidos.
Entre las variedades que prefiere el mercado estadounidense sobresale el espárrago de color verde o blanco, que crece en contacto con la luz solar.
El espárrago de color verde oscuro, en tanto, tiene mayor demanda en el mercado europeo.
