Profesionales de la gastronomía nicaragüense tuvieron la oportunidad de aprovechar la presentación de quesos realizada por el chef consultor del Consejo Exportador de Productos Lácteos de Estados Unidos (U.S. Dairy Export Council, USDEC), experto también en cocina internacional, Alejandro Kuri Aus Den Ruthen.

Durante dos exposiciones realizadas recientemente en el Hotel Real Intercontinental Metrocentro, el chef dio a conocer las variedades de quesos que se producen en Estados Unidos.

A la presentación asistieron invitados especiales, chefs, dueños de restaurantes y gerentes de alimentos y bebidas del rubro alimenticio nacional. Todos ellos conocieron algunas variedades de quesos que se producen en Estados Unidos, así como sus usos potenciales en la alta cocina y para consumo en general.

El chef Kuri presentó una selección de quesos Monterrey Jack, Asiago, Cheddar añejo, Blue, Mascapone, entre otros.

En los últimos años los quesos estadounidenses han alcanzado prestigio internacional y han conseguido importantes galardones, entre los que figuran 15 medallas de oro, 15 de plata y 14 de bronce en la última edición del Campeonato Mundial de Quesos, efectuado en el 2004 en Londres.

Los quesos premiados incluyen categorías como el Cheddar de la empresa Cabot Creamerie, condecorado en el lugar donde se originó la variedad hace más de 800 años. Asimismo, el Oregon Blue ahumado fue considerado el mejor queso estadounidense del 2004.

Kuri es chef ejecutivo de prestigiosas cadenas hoteleras internacionales, asesor de Nestlé Foodservices y juez de eventos gastronómicos y enológicos, entre otros.