Un mercado volátil Las oportunidades comerciales de cacao están condicionadas por las fluctuaciones de los precios internacionales, indica un informe del Banco Central de Nicaragua (BCN). Recuerda que además es un producto cuyo precio está en manos de los consumidores y no de los productores. Entre los principales consumidores de cacao en grano figuran Holanda, Estados Unidos y Alemania, que compran aproximadamente el 50 por ciento de la producción mundial. Para Nicaragua, Estados Unidos y Alemania son los principales mercados, añade el BCN. Nicaragua exporta mas o menos el 50 por ciento de la producción anual. En la Bolsa de Valores de Nueva York el precio de la tonelada de cacao ha fluctuado entre los 1,767 e incluso los 1,800 dólares.

Zonas preferidas El cacao es una planta tropical que crece en climas cálidos y húmedos con temperaturas óptimas que oscilan entre los 21 y 32 grados centígrados y una precipitación anual de entre 1,200 y 2,000 milímetros. También se cosecha en las zonas más frescas o los valles altos , donde las lluvias pueden fluctuar entre los y 1,500 y 2,500 milímetros.

Productores, técnicos, organizaciones internacionales e instituciones del Estado, que integran la cadena productiva del cacao en Nicaragua, participaron en el cuarto encuentro nacional de cacao con el fin de unificar el manejo de la producción en el país, según informó Alicia Paucar, secretaria de la asociación pro cacao.

El encuentro se realizó en la comarca El Carao en la finca del productor German Valerio, a 35 kilómetros al noroeste de Siuna en la Región Autónoma del Atlántico Norte (RAAN).

Productores de Río San Juan, Nueva Guinea, El Rama, Muelle de los Bueyes, Matiguás, Waslala, Rosita, Bonanza y Siuna, coincidieron en que se requiere unificar los criterios para el proceso de fermentación del cacao y el manejo de las plantaciones, para asegurar mejor calidad del producto en el mercado internacional, explicó Fabián Saavedra, presidente de la Unión Nacional de Agricultores y Ganaderos (UNAG) en Siuna.

“Nosotros creemos que si estamos unidos como productores para mejorar la calidad, vamos a lograr mayores beneficios para nuestras familias”, valoró Germán Valerio, productor de cacao en Siuna.

BAJA PRODUCCIÓN

Hans Greber, del organismo Promundo Humano, dijo que la producción de cacao de Nicaragua es muy baja. Actualmente la producción son 1,000 toneladas métricas al año.

“Se necesita incrementar los niveles de producción con calidad para abastecer el mercado internacional que ofrece una buena oportunidad de mejorar los ingresos de los productores”, sostuvo.

Promundo ha apoyado a la cooperativa Cacaonica desde 1990 y realiza exportaciones a la empresa de chocolates Riter, de Alemania, que está pagando 3,000 dólares la tonelada de cacao orgánico.

Los productores de cacao están optando por producir cacao orgánico, por el cual se ofrece un mejor precio en el mercado internacional, pero además debe tener un buen proceso de fermentación para lograr mejor calidad, dijo Greber.

Los productores acordaron una reunión próxima con los técnicos de las instituciones y organizaciones que están trabajando con el cacao en Las Minas, para ir trabajando en la unificación de los criterios de fermentación y el manejo de las áreas cultivadas.

El próximo 16 de junio los productores cacaoteros se reunirán en Matiguás, Matagalpa, para celebrar el Día Nacional del Cacao, declarado por el Ministerio Agropecuario y Forestal (Magfor).