Roma. - El programa "Choco-latino", que se celebrará entre los próximos 16 y 20 de julio en Guayaquil (Ecuador), formará a productores latinoamericanos de cacao para que "puedan ofrecer un producto diferenciado de mayor calidad, que se adapte a los estándares europeos", informó hoy la organización.

La iniciativa surge del Instituto Italo-Latinoamericano (Iila) y de "Eurochocolate", una de las manifestaciones más importantes relacionadas con el chocolate en Italia, que se celebra anualmente en Perugia (norte).

De los veinte países que forman parte del Iila, quince son exportadores de cacao por lo que si se les ayuda a ofrecer "productos de calidad, que se adapten a las exigencias europeas, podrán obtener un mayor desarrollo económico", dijo a Efe uno de los responsables del programa Lorenzo Tordelli.

"Choco-latino" 2007 además de formar profesionalmente a trabajadores de unas cuarenta pequeñas empresas de Ecuador, pretende facilitarles el uso de nuevas tecnologías y la modernización de sus estructuras mediante un sistema de microcréditos.

El programa contará con la participación de quince artesanos italianos expertos en las diversas especialidades de elaboración del chocolate.

Aunque esta edición se celebrará sólo en Ecuador, se prevé extender el programa cada año a un nuevo país del Iila, al que pertenecen: Argentina, Bolivia, Brasil, Chile, Colombia, Costa Rica, Cuba, Ecuador, El Salvador, Guatemala, Haiti, Honduras, Italia, México, Nicaragua, Panamá, Paraguay, Perú, República Dominicana, Uruguay y Venezuela.