Exigencias de calidad El vicepresidente de la cooperativa La Campesina, Eloy Canales, asegura que el mercado nacional e internacional nunca les había pedido calidad. “Entonces venimos de producir cochinada, sin embargo, la exigencia nos empuja a cambiar”, explicó. “Ahora que el mercado nos pide calidad, nosotros nos pegamos unos brincones, porque no queremos hacer el cambio de sacar cochinada, a sacar calidad”, añadió. Señala el productor que Nicaragua no ha podido diferenciar cuál es el cacao orgánico y fermentado, del convencional, porque “al llegar al Mercado Oriental te dicen este cacao no sirve, te lo vamos a pagar a diez córdobas o no te lo compramos”.

Con el fin de intercambiar experiencias técnicas en el proceso de fermentado, secado y manejo de las plantaciones de cacao, un grupo de 80 cacaoteros de Centroamérica y de diferentes partes de Nicaragua, sostuvo un encuentro de dos días en la finca San Esteban, ubicada en el municipio de Matiguás.

El encuentro de productores de cacao fue auspiciado por la Asociación Coordinadora Indígena y Campesina de Agroforestería Comunitaria Centroamericana (Acicafoc) y el organismo Promoción de Equidad Mediante Crecimiento Económico (PEMCE), con fondos provenientes del Ministerio Británico de cooperación (DFID).

El productor de cacao, Eloy Canales, de la comunidad La Patriota, jurisdicción de Matiguás, dijo que la idea del encuentro es que los productores conozcan de forma práctica la experiencia de la finca modelo del productor Mariano Blandín Aguilar, que es de donde está saliendo el mejor cacao para ir al mundo, con rendimientos arriba de los 20 quintales por manzana.

Indicó que en lo personal, el encuentro le sirvió para aprender un poco más, porque a pesar de los conocimientos que tiene como productor de cacao, todavía le hace falta por conocer, debido al descuido que ha tenido.

“A veces uno se descuida, tengo debilidades, a pesar de mis 17 años de estar en este rollo, no estoy al nivel de don Mariano, porque él tiene su abonera orgánica y aunque a mí me han llegado a decir cómo la haga, no lo hago; para el fermentado los cajones no son iguales”, sostuvo.

La plaga de la Monilia ha hecho que Esteban Mariano Blandín Aguilar trabaje más su cacao, porque “el que no lo atiende contra la Monilia y no le da mano de obra y aseo, ese no va a cosechar nunca; hay que andar todos los días mirando que la fruta que resultó afectada sea eliminada, en esto está el secreto de una buena producción”, reveló.

Edgar Talavera, coordinador del área temática, producción y comercialización sostenible de Acicafoc, dijo que están apoyando iniciativas cacaoteras de organizaciones y productores individuales.

Además, Acicafoc y PEMCE, están apoyando la conformación de la Red Centroamericana de productores de cacao, con el fin de que este organismo, brinde asistencia técnica, fortalecimiento organizacional e institucional y mejore los canales de mercadeo en el cacao y se produzca bajo diferentes sistemas agroforestales.

Abelardo Rivas, Asistente técnico del PEMCE, apuntó que promoverán el desarrollo de las capacidades de los productores.