Este año se aumentará a 50 el número de platillos a base del maíz, el alimento de nuestros antepasados, durante la tercera Feria del Maíz, que crece cada año en variedad y utilidades para el remozamiento del templo de Santa Ana, la patrona de todos los chinandeganos.

La feria se realizará el domingo 1 de julio en el recién remozado y legendario retablo, una de las joyas más antigua de la ciudad.

Reyna Gasteazoro de Aguilar, una de las organizadoras, anunció que se preparan las actividades gastronómicas como las sopas, repochetas, indio viejo y carne con chilotes, que serán preparados por tres mujeres, destacadas en las habilidades culinarias.

“El indio viejo se preparará para dos mil personas. No creceremos en cantidad, pero sí daremos oportunidad a más personas que se destacan en la cuchara y que consideramos será una inolvidable velada de encuentro entre los chinandeganos”, dijo.

El cura párroco de la Iglesia, monseñor Jaime Ramos, expresó que existen grandes proyectos, entre ellos el funcionamiento efectivo de un dispensario para la gente de escasos recursos. Otra de las necesidades es el sistema eléctrico de las capillas aledañas, como la de Jesús Sacramentado, ubicada en la parte Sur de la iglesia.

La feria es apoyada por el Instituto Nicaragüense de Turismo. La nueva delegada, Ofelia Manzanares, estima que se darán a la tarea de conseguir patrocinadores para cada uno de los 50 platos.

Manzanares mostró interés en proyectar las rondallas de marimbas, la música nacional, pero hará énfasis en presentar a los grupos folclóricos locales, con mucho talento artístico y que se presentarán en la noche del sábado 30 de junio, víspera de la tercera feria astronómica del maíz.