Oferta variada Molinos de Nicaragua, S.A. (Monisa) es una empresa nicaragüense de capital privado fundada en el año de 1964. La principal actividad de la empresa es la producción y comercialización de harina de trigo, materia prima básica para la elaboración de pan y otros productos similares para la alimentación diaria. Pero también cuenta con una planta para la fabricación de alimento balanceado para pollos, caballos, cerdos y vacas, que comercializa en todo el país. En el año 1997 la empresa incursiona en un nuevo mercado, como es la producción y comercialización de carne de pollo. Este producto es vendido bajo la marca Pollo Rico. Monisa es miembro del grupo empresarial E. Chamorro quien a su vez es afiliado al Grupo Pellas, un conjunto sólido y diversificado de empresas de proyección internacional y líderes en sus mercados. El Magfor ha entregado 32 certificados de Análisis de Peligro y Puntos Críticos de Control (HACCP) a empresas diversas, desde Hidroponónica de Nicaragua, ubicada en Sébaco y que cosecha y exporta chiltomas; hasta el Ingenio Monte Rosa, localizado en El Viejo, Chinandega.

Muy reconocida La certificación HACCP es aceptada por la Organización Mundial de la Salud (OMS), la Organización Panamericana de la Salud (OPS), la Administración de Alimentos y Drogas de los Estados Unidos (FDA), y por organismos nacionales como el Ministerio Agropecuario y Forestal (Magfor).

El Ministerio Agropecuario y Forestal (Magfor) entregó a la empresa Molinos de Nicaragua S.A . (Monisa) el certificado de Análisis de Peligro y Puntos Críticos de Control (HACCP), luego que la compañía agroindustrial cumpliera con los requisitos de inocuidad exigidos por las leyes nicaragüenses y el mercado internacional.

La directora de Inocuidad Agroalimentaria del Magfor, Bernabela Orozco, explicó que para obtener el Certificado HACCP y lograr la inocuidad de los productos agropecuarios “Monisa cumplió con un proceso gradual”.

“Es decir que inició con la implementación y aplicación de las buenas prácticas de manufactura, los sistemas de saneamiento y el cumplimiento de todos los requisitos que exige el sistema HACCP, lo que conlleva a la Certificación”, explicó la funcionaria.

En cada etapa de este proceso, los inspectores del Magfor realizaron monitoreos in situ, es decir en las instalaciones de la empresa, para comprobar la ejecución de estas prácticas.

PROCESO SOSTENIDO

El Magfor promueve desde hace 10 años la Implementación del Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP), a fin de que las empresas que elaboran productos alimenticios cumplan con los estándares y requisitos de inocuidad que exige el mercado internacional, añadió la entidad gubernamental en un comunicado.

Hasta el momento la Dirección de Inocuidad Agroalimentaria ha entregado un total de 32 certificados HACCP a empresas procesadoras de carne bovina, mataderos bovinos, aves, maní, productos pesqueros, acuícolas y hortalizas, entre otros.

El Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (HACCP) es un sistema de prevención y control de peligros en el ámbito alimentario. Para implementarlo, se debe seguir una metodología ordenada y sistemática que aporte a la constante mejora de las condiciones higiénico-sanitarias y a la mejora constante de la producción.

VIGENCIA ANUAL

El certificado HACCP, que el Magfor entregó a Monisa, tendrá vigencia por un año, según detalló el Magfor.

La certificación la entregó recientemente el Ministro del Magfor, Ariel Bucardo, a ejecutivos de la empresa.

Bucardo felicitó a Monisa por garantizar la inocuidad de sus productos y porque se suma a otras empresas que han obtenido la certificación HACCP, para garantizar que los consumidores nacionales y extranjeros tengan productos de calidad.

Enfatizó que el Magfor continuará impulsando este proceso de certificación, para también garantizar el mercado nacional e internacional a las empresas que la reciban.

Afirmó que es responsabilidad del Estado y del sector privado garantizar que los consumidores ingieran productos sanos y de mejor calidad.