El Ministerio Agropecuario y Forestal (Magfor), con el apoyo del Banco Interamericano de Desarrollo (BID), está impulsando un novedoso proyecto orientado a adecuar los servicios agropecuarios y forestales, a productores ganaderos, en una zona donde está identificado el nueve por ciento del hato nacional, según estadísticas oficiales, informaron fuentes del BID.
El proyecto apoyará a productores de ganado de los municipios de Nueva Guinea en la Región Autónoma del Atlántico Sur (RAAS) El Almendro, en Río San Juan y El Coral, en Chontales, en identificación y rastreabilidad de la producción bovina.
Este concepto se aplica a todos los productos y subproductos de origen animal y vegetal y es una normativa para mercados como el de la Unión Europea, orientada a garantizar a los consumidores finales que el producto que adquiere está libre de enfermedades como la encefalopatía espongiforme bovina (vacas locas).
Con el Tratado de Libre Comercio (TLC) el tema de rastreabilidad también adquiere importancia para garantizar las exportaciones, tomando en cuenta las exigencias de los mercados de Estados Unidos y la Unión Europea, en particular para los exportadores de ganado bovino y sus derivados, quienes deberán contar en un futuro próximo con un sistema de rastreabilidad para seguir exportando.
La rastreabilidad también es un tema de importancia de cara a los Tratados de Libre Comercio con China Taiwán y México y las exigencias del mercado estadounidense para el año 2008.
ALCALDÍAS INCLUIDAS
Para desarrollar el proyecto, el Magfor estableció un convenio de cooperación institucional con las alcaldías de Nueva Guinea, El Almendro y El Coral. En el convenio se acordó modificar los formatos de cartas de ventas y guías de traslado de ganado con datos que respondan al rastreo sanitario de los animales, lo cual ya es exigido por algunos mercados internacionales.
Además, las alcaldías municipales emitieron una ordenanza municipal en apoyo al Sistema de Rastreabilidad Bovina. Por su parte el Magfor entregó computadoras e impresoras para el manejo de la información de ventas y traslado de animales bovinos.
La colaboración del Organismo Internacional Regional de Sanidad Agropecuaria (OIRSA) ha sido importante en la implementación de este esfuerzo.
Con esta información, más la que se obtenga de los animales identificados en las fincas, el Magfor, en coordinación con instituciones vinculadas al sector y gremios ganaderos, organizará la rastreabilidad de la carne bovina, exigida por los mercados internacionales.
Las metas globales del proyecto están orientadas a codificar 3,000 fincas bajo el sistema de rastreabilidad, aplicar buenas prácticas pecuarias (BPP) en 600 fincas, identificar 200,000 bovinos con posibilidades de rastreo, capacitar a 20 técnicos en rastreabilidad y BPP y a 400 productores, además de diseñar un software de rastreabilidad.
Además servirá de referencia para la ampliación del Sistema de Rastreabilidad a un ámbito nacional, creando las bases de un sistema de identificación.
