El Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA), a través de la Agencia de Estados Unidos para el Desarrollo Internacional (USAID) concluyeron la semana pasada un ciclo de capacitación de plantas de lácteos, con vistas a aprovechar el mercado estadounidense.

Un total de 40 plantas estarán debidamente certificadas para exportar productos lácteos a diferentes mercados de la región y de las cuales ocho lo podrán hacer a Estados Unidos, sin problemas, aseguró Aris Mejía, coordinador del área de lácteos del Ministerio Agropecuario y Forestal (Magfor).

Según el funcionario, el Magfor ha realizado inspecciones en toda las plantas de queso del país, con la finalidad de garantizar las buenas prácticas de procesamiento, desde el ordeño hasta el procesado.

Domingo Chamorro, propietario presidente de Quesos El Bosque, destacó la importancia de mantener la calidad en toda la cadena.

Explicó que una de las debilidad de la cadena productiva de lácteos es en el acopio de la leche, ya que para exportar a Estados Unidos o mercados internacionales exigentes, éstos exigen un producto de alta calidad, aseguró. De forma que se debe insistir en mejorar los procesos productivos en la producción de leche.

Por su parte James Johnson, consultor del USDA, y coordinador de las capacitaciones, insistió en la necesidad de mejorar las prácticas de inocuidad en productos lácteos, para evitar pérdidas por retención de los embarques en Estados Unidos.