El proceso de producción de al menos diez productos de consumo básico, destinados al mercado nacional e internacional, será supervisado en el marco de un programa nacional de fiscalización y certificación de Buenas Prácticas Agrícolas (BPA), que escogerá fincas modelo, para implementar el proceso.
Con el programa, que se desarrollará durante los próximos dos años, se pretende garantizar que los alimentos destinados para el consumo interno y la exportación, sean saludables.
Las BPA corresponden a un conjunto de prácticas sanitarias que reducen a niveles aceptados por las normas nacionales e internacionales, los peligros físicos, microbiológicos y químicos durante el cultivo, la cosecha y el transporte de los alimentos.
La trazabilidad identifica y registra cada producto, desde su cosecha hasta su comercialización cuando llega al consumidor final.
El representante en Nicaragua del Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA), Gerardo Escudero, destacó que la certificación y la trazabilidad en la producción de alimentos “abren las puertas” a los mercados más importantes del mundo, pero también “garantizan que la población nicaragüense consuma productos saludables”.
LA LISTA
La lista de productos que incluirá el programa de control y certificación, incluye el ajonjolí, banano, café, guayaba, maní, naranja, papa, palmito, plátano y tubérculos.
La Dirección General de Protección y Sanidad Agropecuaria (DGPSA), del Ministerio Agropecuario y Forestal (Magfor), encabezará el proceso de ejecución del programa.
En ese sentido, la DGPSA tendrá que elaborar y publicar un manual de las BPA para este grupo de cultivos.
Para ello se crearán en todo el país fincas modelo, donde se aplicará el proceso de fiscalización y certificación de Buenas Prácticas Agrícolas (BPA).
La DGPSA contará con el apoyo de organismos no gubernamentales (ONG), universidades, institutos, escuelas y especialistas ligados al sector agropecuario.
Los planes prevén cubrir a unos 3,700 productores, con la aplicación de la BPA y la trazabilidad de su producción.
El proyecto establecido para ejecutarse en los próximos dos años será financiado por el Gobierno de Estados Unidos, con el apoyo de la supervisión técnica del IICA y del Gobierno de Nicaragua.
REGLAS NACIONALES E INTERNACIONALES
Según una Norma Técnica publicada en el diario oficial La Gaceta, en el año 2002, las Buenas Prácticas Agrícolas son de obligatorio cumplimiento.
Además, Nicaragua firmó en 1994 una serie de acuerdos sobre medidas sanitarias y fitosanitarias, en el seno de la Organización Mundial de Comercio (OMC), encaminadas a proteger la salud de las personas y animales.
Con estas normas nacionales e internacionales se quiere abrir las puertas al comercio de la producción, pero vigilando y garantizando la inocuidad de los alimentos.
