Pese a que Nicaragua cuenta con las condiciones favorables para la siembra y la comercialización de la pimienta, especia con creciente demanda en el mercado internacional, el cultivo del rubro es aún incipiente en Nicaragua.
Jorge Brenes, gerente general de la Asociación de Productores y Exportadores de Nicaragua (APEN), manifestó que los bajos niveles de siembra de la pimienta, responden a las pocas iniciativas que existen para estimular el desarrollo del cultivo, en especial en las zonas con las condiciones agronómicas favorables.
El directivo de APEN mencionó que, entre las zonas que presentan mayor potencial para cultivar pimienta, figuran los municipios de Nueva Guinea y El Rama, ubicados en la Región Autónoma del Atlántico Sur (RAAS).
En su mayoría los pequeños y medianos productores de la zona se dedican a la siembra de maíz, frijoles, raíces y tubérculos, según menciona la Unión Nacional de Ganaderos de Nicaragua (UNAG) en su portal electrónico.
DE LA MANO DE COOPERANTES
“Este cultivo ( la pimienta) empezó en Nicaragua de la mano de proyectos impulsados por la cooperación internacional, a través de organismos no gubernamentales, que han ejecutado programas de apoyo alimenticio en algunas comunidades del país”, añadió Brenes.
“Nosotros tenemos enormes cantidades de tierra para la siembra de pimienta, pero el país no está aprovechando ese mercado”, aseveró Brenes.
Recordó que algunos productores se dedican al cultivo de la pimienta, ven este rubro como una alternativa para ingresos adicionales para el hogar.
LAS CONDICIONES CLIMÁTICAS
La pimienta debe ser cultivada en regiones como clima húmedo y caliente, con precipitaciones anuales de entre 1,500 a 2,500 milímetros y distribuidas a lo largo del año, ya que la planta no soporta períodos prolongados de sequía, menciona una guía práctica sobre el rubro, elaborada por el Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA).
El documento señala que la pimienta requiere, además, de una temperatura de entre 25 y 30 grados centígrados y una humedad de entre 60 y 93 por ciento.
Con respecto al suelo la guía del IICA menciona que es preferible sembrar pimienta en los suelos de origen aluvial, sueltos y con buen drenaje, pues los suelos arcillosos pesados e impermeables no son apropiados.
Asimismo, recomienda terrenos ligeramente inclinados que tengan drenaje natural.
Sin embargo, aclara que bien se puede sembrar en terrenos planos, pero con buen drenaje.
Brenes destacó, por otra parte, que el agricultor debe tener conocimiento sobre Tecnología básica, como el proceso de deshidratación de la pimienta, para el procesamiento del rubro, incluyendo su secado.
Es decir, el grano de pimienta luego de ser cosechado debe ser soleado bajo sombra para su proceso de secado. Luego debe ser molido y empacado para su comercialización.
Entre las variedades que se siembran en Nicaragua se destaca la pimienta negra, blanca y verde.
