Con el propósito de establecer nuevas alternativas en el campo jurídico, en el año 2002 la Upoli fundó el Instituto Centroamericano de Estudios Penales (ICEP), instancia que en poco tiempo se ha convertido en un centro de referencia nacional y regional.

A partir de este año, la Dirección del ICEP fue asumida por Oscar Castillo Guido, un reconocido abogado que fundó la Escuela de Derecho de la Upoli.

En sus cinco años de existencia, el ICEP ha desarrollado seis maestrías en Derecho Penal y Derecho Procesal Penal. Éstas se brindan en Estelí, Managua, Matagalpa y Boaco, en dos fases: Especialidad y Maestría.

Actualmente en Managua se ofertan el quinto y sexto programas en Maestría en Derecho Procesal Penal, en que participan 220 estudiantes.

Próximamente ampliará la temática con relación a los estudios jurídicos e incursionará también en los estudios políticos. Asimismo, incorporará especializaciones en Medicina Forense y Criminología.

A través de esta instancia se seguirá aportando con material bibliográfico que contribuya al estudio continuo y formación de abogados, jueces y estudiantes de las carreras de Derecho, así como al sistema de justicia.