Frente a una imponente montaña se ubican las instalaciones de la Finca La Virgen, en Matagalpa, propiedad de Mario Rappaccioli, rodeada de un verde que se mantiene todo el año. Allí se llevó el cierre de actividades del encuentro internacional Ramacafé 2006, que reunió esta semana en Managua a representantes nacionales e internacionales del sector.
“Mejor no pudo ser”, afirmó Henry Hüeck, presidente del comité organizador del evento, al referirse a la calidad de los participantes y el provecho que se obtuvo de tener a expositores de nivel.
En el evento participaron alrededor de 500 personas, de las cuales 200 eran extranjeros procedentes de 21 países productores y consumidores de café, quienes expusieron las diferentes experiencias en el cultivo y comercialización del grano, lo mismo que las tendencias del mercado internacional, sobre lo cual se auguraron precios de hasta 130 dólares por quintal de café posiblemente para el 2008.
Paralelamente se desarrolló una capacitación intensiva para los baristas, es decir profesionales en la preparación de bebidas a base de café, y que, según diferentes analistas del sector, es la llave para promover el consumo de café.
En Nicaragua, según datos de la Organización Internacional de Café, cada persona consume en promedio cada año poco más de dos kilos de café.
Muchos baristas nacionales tuvieron la oportunidad de compartir con el campeón mundial barista, Klaus Thomsen, de Dinamarca, quien mostró sus habilidades en la preparación de diferentes tipos de café.
prometen más capacitación
Pero en el punto en el que más énfasis se hizo, durante el encuentro Ramacafe 2006, es el de la educación, un punto vital para la transformación de la caficultura, insistió Rappaccioli.
Una apuesta que han hecho en la finca La Virgen, donde los hijos de los trabajadores tienen la oportunidad de educarse en el centro construido en esta hacienda.
El salto en la calidad productiva tiene que pasar por la educación del elemento humano, agrega, de ahí el lema de la recién finalizada edición Ramacafe 2006: “La ecuación perfecta de la caficultura”.
Henry Hüec, explicó que están pensando en concretar un centro de capacitación para baristas, sobre el cual hay interés internacional.
