Después de haber saboreado los quesillos de diez mujeres dedicadas a la producción de ese rubro en Nagarote, un jurado calificador constituido por personas de Managua y ese municipio, seleccionaron los tres mejores quesillos de esa localidad.

Ayer, la municipalidad de ese pueblo realizó el primer concurso de quesillo de batea, en el que participaron diez quesilleras de la cooperativa de mujeres quesilleras El Genízaro, actividad con la que se pretendía impulsar ese platillo típico. Nagarote cuenta con 300 mujeres quesilleras, pero ayer sólo participaban las de la cooperativa.

La quesillera Ileana del Socorro Sánchez, quien tiene 24 años de hacer y vender quesillos, fue la merecedora del primer lugar. Los parámetros de selección se basaron en el sabor, textura, presentación, olor y frescura.

Karla Patricia Zárate, de 23 años, recibió el segundo lugar, y a Flor de María Hernández le otorgaron el tercero.

Juana Argentina Zapata, presidenta de la cooperativa de mujeres quesilleras El Genízaro, constituida por 32 mujeres, explica que ellas se dedican a la distribución de quesillo en diferentes puntos de Nicaragua, principalmente León y Managua.

Las quesilleras producen a diario un promedio de entre 100 a 140 quesillos, los que se venden en C$5 los redondos y C$10 el quesillo de trenza.

A través de la oficina económica de la Alcaldía de Nagarote, la cooperativa El Genízaro está gestionando la creación de un centro de acopio de leche, donde puedan procesar todos los derivados de ese producto, especialmente el quesillo.