La excelencia en la calidad del café especial de Nicaragua tiene este año el sello indiscutible de Nueva Segovia, departamento de donde proceden los cuatro premios presidenciales de la quinta edición del certamen Taza de la Excelencia, que concluyó anoche en Granada.
El ganador absoluto del certamen de calidad fue José Noel Talavera, dueño de la finca El Progreso, en Dipilto, quien con su muestra superó con un puntaje de 91.60 a las 28 mejores muestras de café especial que fueron premiadas durante la clausura del evento, realizado en el Centro Cultural Antiguo Convento San Francisco, de esta colonial ciudad.
Tras escuchar su nombre, José Noel rompió con un grito de alegría el silencio casi sepulcral que segundos atrás se había apoderado del salón principal del antiguo convento, y el ganador avanzó triunfante con los brazos en alto, mientras decenas de compañeros cafetaleros lo felicitaban y los flashes de las cámaras parecían acosarlo sin piedad.
JURADO: “CAFÉ EXcEPCIONAL”
“El café especial ganador de este año ha sido calificado por el jurado internacional como un café muy suave, con características a cítrico refinado, que revelan un momento de corte perfecto para recibir un proceso de mucho cuidado, pues su cuerpo demuestra un buen beneficio y la taza fue de las más limpias”, detalló sobre el café de Talavera, la directora del programa mundial Taza de la Excelencia, Susie Spiendler.
Los otros tres ganadores fueron: Rosalío Mejía Medina, de la finca Santa Fe; Domingo Herrera Ruiz, de El Ciprés, y Mauricio Vílchez Urbina, de El Cerro del Cielo, todos cafetaleros de Nueva Segovia, que participaron con muestras calificadas arriba de 91 puntos, para superar los 85 del año anterior e imponer un nuevo récord en el certamen.
