Costosa nutrición
Luis Núñez Salmerón
economia@laprensa.com.ni
El Gobierno presentó ayer la Canasta Básica Alimentaria (CBA) de Nicaragua del 2005, que supone garantiza la ingesta de calorías necesarias para el ser humano. Compuesta por 39 productos, tiene un costo superior a los 2,000 córdobas.
Un costo relativamente elevado tomando en cuenta que el salario mínimo nacional oscila entre 769.35 y 1,838.4 córdobas mensuales.
Hasta el mes de diciembre el costo de los 23 alimentos básicos incluidos en la canasta básica de referencia nacional, compuesta por 53 productos, era de 1,679 córdobas, pero según especialistas, ésta no garantiza la ingesta calórica necesaria.
La CBA fue elaborada por el Ministerio Agropecuario y Forestal (Magfor) en conjunto con la Organización de Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO).
Para este cálculo se tomó como referencia los hogares establecidos en la IV Encuesta Nacional de Consumo de Alimento del 2004 cuyo promedio es de 5.72 personas que viven bajo un mismo techo y comparten los gastos y alimentos.
Luis Miranda, asesor de Seguridad Alimentaria del Magfor, aseguró que las personas promedio en Nicaragua necesitan una ingesta calórica de 2,455 kilocalorías.
Sin embargo, el economista Sergio Santamaría cita datos del Fondo de Naciones Unidas para la Infancia (Unicef), que señalan que el mínimo de calorías por persona es de 2,600 kilocalorías.
Anselmo Aburto, consultor de la FAO, dijo que en el estudio se determinó que la ingesta cálórica de la canasta básica en 39 productos es de 2,455 calorías, cuyo costo podría ser de dos mil córdobas.
CANASTA DE DESNUTRICIÓN
La actual canasta básica de 53 productos que contempla alimentos básicos, tal y como está estructurada solamente permite la ingesta de 800 kilocalorías por persona, ya que está conformada por hogares y no por personas, señaló Santamaría.
EL MÍNIMO
El concepto CBA se define como el mínimo alimentario para un hogar o familia de referencia, indica el estudio.
En la CBA se incluyen todos los productos de consumo, como carnes de pollo y res, verduras, incluso comida “chatarra” ya que según Aburto, es lo que reflejó la encuesta del 2004.
Lo importante del estudio, destaca Aburto, es que se logró un consenso con siete instituciones del Estado, para unificar los criterios metodológicos de medición de la CBA.
El estudio pretende conocer y analizar el impacto de los factores económicos en la situación alimentario-nutricional y los hábitos alimenticios de la población, sostiene.
De tal forma que basados en la encuesta del 2004 y la de ingresos y egresos de 1999 se estableció que la CBA nacional contiene 39 alimentos como sal, azúcar, arroz, aceite vegetal, frijol rojo, cebolla, quesos de todo tipo, chiltoma, tomate, café en polvo, tortilla de maíz, carne de pollo, huevos, pan simple, chuleta de pescado, entre otros productos.
Según los funcionarios, estos alimentos constituyen la base de la dieta de las familias nicaragüenses.
Maura Morales, de la Liga de Defensa de los Consumidores de Nicaragua (Lideconic), sostiene que como organización no tienen conocimiento de esta última medición de la CBA, pero apuntó que es muy importante diferenciar en estos productos el valor alimenticio que puedan tener.
LO NECESARIO
Según esta medición, los productos básicos deben proporcionar 2,455 kilocalorías que son las necesarias para que una persona lleve una vida normal.
Según el economista Sergio Santamaría, la canasta básica actual solamente permite consumir 800 kilocalorías por persona, ya que la canasta básica se mide por hogar y no por personas.
Por otro lado, sostiene que se deben cambiar los patrones alimenticios, donde el jefe de la casa es el que se alimenta mejor en detrimento de los niños.
La malnutrición se expresa en deserciones escolares, bajos rendimientos escolares, advierte el economista.
|
