Nadie se imaginaría que el café de una comunidad de Condega, municipio de Estelí, sería materia prima de la cerveza Jacobsen Coffee Mint Stout, que ya se empezó a fabricar en la lejana Dinamarca.
Ricardo Alvarado, embajador de Nicaragua ante el Reino de Dinamarca con concurrencia en Irlanda y Finlandia, confirmó a LA PRENSA que el café nicaragüense, específicamente el producido por la Cooperativa Laureano Flores, de Estelí, será materia prima para la nueva cerveza danesa.
La cooperativa, formada por unos 120 socios, está instalada en la comunidad Venecia, en el municipio estiliano de Condega.
La calidad de su café le ha garantizado primeros puestos en el certamen de calidad Taza de la Excelencia, que se realiza desde el 2001.
El embajador Alvarado informó a través de correo electrónico que la compañía cervecera danesa Carlsberg, la quinta más grande del mundo, ha fabricado a través de su microcervecera Jacobsen , “una cerveza donde la fantasía está en movimiento”, con ingredientes que proceden de la isla danesa de Fionia (Fyn) y café de Nicaragua (el café utilizado).
La cerveza conjuga sabores de café y menta que la hacen atractiva para los consumidores del país nórdico.
El diplomático indicó que Søren Sylvest, director de Estate Coffee Kaffe, empresa danesa que desde hace algunos años importa con éxito café gourmet nicaragüense, le confirmó que su empresa, que se encarga de tostar el café utilizado en la nueva cerveza, proveyó este tipo de café a Carlsberg, la que a través de la microcervecera Jacobsen fabricó la nueva cerveza, tipo Stout.
CERVEZA NEGRA
La cerveza Stout es muy oscura, incluso negra, de fermentación alta y fabricada con malta torrefactada. Existen tres tipos: Sweet, Dry e Imperial y su contenido de alcohol varía entre 3.75 y 10 por ciento, según indica información lograda en Internet.
Alvarado dijo que la cerveza tendrá “un delicioso sabor que combina bien con ensaladas de mariscos y repollo, o con postres de chocolate” y que, según Sylvest, “es perfecta para el gusto danés”.
El diplomático dijo que Sylvest, reconocido experto danés en café, le refirió que la nueva cerveza “tiene potencial, es prometedora”.
El mayor importador de café nicaragüense en los países nórdicos es Finlandia, país que viene incrementando sus importaciones de café nicaragüense, le sigue muy de cerca Dinamarca.
Durante el próximo Festival del Café en Copenhague, a llevarse a cabo el 22 y 23 de abril, Søren Sylvest y su gente estarán promoviendo café gourmet nicaragüense.
En dicho festival estarán presentes tostadores e importadores de café de toda Dinamarca y se espera una asistencia de 3,000 personas.
Alvarado dijo que participará una delegación de productores de café de Nicaragua, de las organizaciones de cooperativas CaféNica, procedentes del norte de Nicaragua.
Agregó que hay muchas posibilidades que Søren Silvest, gran importador danés de café, viaje a Nicaragua a inicio de mayo para participar en la Taza de la Excelencia.
