Sabores
Gastronomía criolla
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Restaurante El Tiscapa abrió sus puertas para ofrecer platillos típicos nacionales y un variado menú |
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Reyneris Cerda Aragón
viernes-chiquito@laprensa.com.ni
Los capitalinos que gustan saborear platillos típicos nicaragüenses, ahora tienen una alternativa más: restaurante El Tiscapa, que abrió sus puertas recientemente con el objetivo de satisfacer el gusto culinario inclinado a lo nacional.
Una carne asada al gusto, con gallopinto caliente, más queso frito y tajadas de maduro cortadas finamente y servidas con estilo, representan sólo uno de los platillos entre los que puede elegir en ese sitio.
Y es que este restaurante fue creado con la idea de brindar una nueva alternativa para degustar la gastronomía nacional e incentivar el consumo de “lo nuestro”, según su administrador y chef internacional, Ariel Lacayo, quien cuenta que la idea es original de Ofilio Lacayo, socio del local y dueño del restaurante Los Ranchos.
El local es amplio, cuenta con tres áreas, una al aire libre para quienes prefieren un ambiente natural y dos salones con aire acondicionado. Está ubicado frente a la laguna que dio su nombre a este sitio, posición que además de dejar que el aire fluya libremente manteniéndolo fresco, permite observar parte del panorama capitalino. ¡De noche es mejor!
Desde el nombre hasta la decoración son alusivos a lo nacional. En sus paredes cuelgan cuadros y figuras folclóricas, como El Güegüense.
Este restaurante tiene tres semanas de haber abierto sus puertas al público y además de ofrecer en su menú la comida típica, cuenta con otros platillos, como mariscos, churrascos, hasta vinos y tragos exóticos.
PLATILLOS
Cerdo adobado al carbón
Utilizan carne de lomo de cerdo seleccionada de una granja bien cuidada para evitar problemas de higiene. Se condimenta con bastante achiote, sal, pimienta y jugo de naranja agria. Este platillo se sirve con frijoles molidos acompañados por una salsa criolla elaborada a base de tomate, cebolla y frijoles.
Carne asadaEs la típica carne asada, la diferencia está en la forma cómo suavizan la carne, lo cual no revelaron por ser “un secreto de la casa”. Lo que sí dijeron es que se condimenta, se pone a asar y se sirve con gallopinto, queso y empanadas de maduro.
RECOMENDACIÓN
El Tiscapa recomienda probar los buñuelos preparados con yuca fresca molida, queso seco de Camoapa rayado, arroz molido bien fino, freído con aceite vegetal. La miel se prepara con azúcar morena, agua destilada, canela, frambuesa y ¡Listos para saborear!
TOME NOTA
Atiende de lunes a jueves desde las 12:00 m. hasta las 11:00 p.m. y los fines de semana abren a la misma hora y cierran a la 1:00 a.m.
Está ubicado en la intersección de la Avenida Universitaria con la Avenida Tiscapa, justo enfrente de la Laguna de Tiscapa.
MENÚ
Caballo bayo C$ 120
Parrillada El Tiscapa C$ 195
Ensalada Tiscapa C$ 70
Churrasco de 8 onzas C$ 199
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