Nutrición
Combinación de alimentos
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“La mala combinación de alimentos genera no sólo gases, acidez y flatulencia sino que produce una pérdida de sustancias nutritivas” |
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Dr. Rafael Planche Blanco
rplanche66@yahoo.com
Una alimentación sencilla se digiere mejor. El aparato digestivo reconoce los alimentos cuando no están demasiado mezclados entre sí, así las sustancias que actúan en la digestión son diferentes para las frutas, verduras, lácteos y granos.
Si estas sustancias llamadas enzimas no actúan bien, el alimento puede no ser asimilado eficazmente por las células, entonces surge la fermentación y putrefacción de los nutrientes con la posterior intoxicación del organismo, dando lugar a la aparición de múltiples enfermedades.
Para evitar estos problemas, ingiera una comida sencilla sin mucha mezcla, por ejemplo si mezclamos frijoles con carne o queso, papa con carne, entre otras, provocamos una mala digestión, esto no ocurre así con alimentos de fácil digestión como verduras, hortalizas y frutas.
La grasa inhibe la secreción de ácido clorhídrico cuando se combina con proteínas retrasando la digestión de las mismas, permitiendo que las bacterias inicien el proceso de putrefacción, ejemplo tocinos grasosos, carnes fritas, bistec con grasa. Si no puede evitar esta combinación agregue ensalada cruda para facilitar la digestión.
La mala combinación de alimentos genera no sólo gases, acidez y flatulencia sino que produce una pérdida de sustancias nutritivas debido a que los alimentos se fermentan y se pudren en el estómago generándole trabajo extra al tubo digestivo, el cual se ve forzado a trabajar en exceso.
Fisiológicamente, la digestión tiene un tiempo de duración de dos a tres horas, en estas condiciones de inadecuada digestión, se prolongará hasta más de ocho horas para que el estómago pueda eliminar las toxinas acumuladas por la descomposición de los alimentos.
En el transcurso de este proceso, no sólo se originan trastornos digestivos sino que también se presentan otros síntomas como cansancio, fatiga física y mental, dolores de cabeza, somnolencia, entre otros.
Si combinamos bien los alimentos habrá buena digestión y las células obtendrán el máximo de sustancias nutritivas creando sensación de bienestar general con energía y vitalidad, proporcionándole al estómago descanso natural, utilizando la energía excedente para desintoxicar el cuerpo, reparar tejidos y perder peso.
Por ejemplo, las ensaladas de vegetales crudos se deben comer justo antes de la comida principal, es importante consumirlos inmediatamente después de prepararlos para evitar la pérdida de nutrientes y no olvide agregar un poco de aceite de oliva.
Las frutas se deben consumir con el estómago vacío veinte minutos antes de las comidas o dos horas después para evitar la fermentación y la pobre absorción de sus vitaminas y minerales. Procure no mezclar frutas ácidas con dulces al mismo tiempo.
Los carbohidratos no deben combinarse con proteínas animales por ejemplo: pastas con pollo, papa con carne, etc., pues la carne se pudre en el estómago y la papa se fermenta generando toxinas que afectan nuestra salud física y mental.
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