Sabor costeño en feria de platillos
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Sopa de cangrejo y el rondón conquistaron el paladar de los asistentes |
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Sopa de Cangrejo originaria de Corn Island.
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Adelayde Rivas Sotelo
revista@laprensa.com.ni
Tras un leve retraso causado por la lluvia matutina que cayó en el puerto de Bluefields, el VI Festival Mayaya 2005 inició su actividad con el festival gastronómico.
Martha Foster, originaria de Corn Island, llegó a la feria con una deliciosa y muy apetecida “sopa de cangrejo”, quién se robó la atención de la comunidad y los medios de comunicación, pues su aroma se esparció en el ambiente y varios lugareños se apostaron para comprar.
“Muy rica y nutritiva es la sopa de cangrejo por que ya me siento más fuerte”, dijo Pedro Molina, visitante en la feria.
Seguidamente, los estudiantes de la carrera de turismo y ecoturismo de las Universidades BICU y URACAN, dieron una muestra del delicioso rondón originario de Bluefields.
La asistencia a la feria en horas de la mañana fue poca, pero al acercarse el mediodía se notaba una afluencia de por lo menos 150 personas.
Pese a ello, Jessica Smith, delegada departamental del Instituto Nicaragüense de Turismo (Intur), dijo que esta feria gastronómica viene a crear mayor apertura a la cultura del Atlántico, pues sólo el hecho que este evento sea un punto de agenda para los medios de comunicación ya es un logro bastante grande.
“Estamos seguros que este festival es nuestra oportunidad de mostrar que Bluefields tiene una cultura gastronómica muy rica y que vale la pena explorar”, comentó.
Dentro de las suculentas propuestas que encontramos en el puerto de Bluefields están el pastel de pescado, soda queque, tortuga con coco, rice and beans with coco, que en español sería “gallo pinto con coco”, toto, plantyntat o torta de plátano maduro, entre otros.
Corn Island también ofrece sabores dulces como el mango de azúcar, que es una especie de mango miniatura. “El mango de azúcar es un fruto que sólo lo encuentra en Corn Island, cuanto más pequeño es el mango más dulce es”, comentó Delia Downs, vicealcalde de Corn Island.
Por cierto, hablando nuevamente de la sopa de cangrejo, Downs informó que esta sopa tiene su origen desde 1841.
“Exactamente un 27 de agosto de ese año, cuando se da la liberación de los esclavos de parte de las colonias inglesas, los nativos para celebrar cocinaron lo único que había en la isla como es verduras, cocos y cangrejos”, dijo Downs.
La desafortunada escasez nunca se imaginó que, gracias a ella, centenares de personas se reunirían alrededor de una sopa de cangrejo para celebrar la originalidad de una cultura.
Otro de los atractivos que formaron parte del festival gastronómico fue la exposición de artesanía típica, como tazas hechas de jícara, sombreros y canastas de palma.
Ruth Sequeira Balladares, Viceministra del Intur, dijo que uno los objetivos fundamentales en este festival es promover no sólo la gastronomía, sino también al artesano.
“El valor artístico hay que rescatarlo y promoverlo; y ésta es la mejor forma de hacerlo”, puntualizó.
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