El chef Vincenzo Nicosiano, del restaurante Lo Stradivari, comparte una deliciosa receta

INGREDIENTES

2 cucharadas de aceite de oliva extravirgen

2 dientes de ajo

1/2 onza de zanahoria rallada

2 onzas de hongos champiñones

3 zuchinis pequeños (búsquelos en el área de verduras)

2 langostas

1/2 libra de almejas

4 mejillones

12 camarones medianos

1 copa de vino blanco (el chef recomienda Pinot Grigio)

100 gramos de linguine (el chef recomienda Divella)

Sal al gusto

Chile al gusto

1 cucharada de perejil



PREPARACIÓN

Ponemos en una paila el aceite de oliva, luego los dos dientes de ajo enteros, cuando éstos están bien dorados, los sacamos y agregamos los zuchini en corte juliana, la zanahoria rallada y los hongos, dejamos dorar y luego agregamos la langosta en trozos pequeños, dejamos cocinar durante dos minutos. Posteriormente, le agregamos los mejillones, las almejas, los camarones, el vino blanco y seguimos cocinándolos durante tres minutos.



PREPARACIÓN DE LA PASTA

Ponemos la pasta en agua hirviendo durante seis minutos. Luego, la sacamos y salteamos con los otros ingredientes. Por último, servimos con perejil.