Desde Matagalpa, tierra de cafetales, le traemos una deliciosa receta, especialidad del Hotel Lomas de San Thomas. Su propietario, José Ángel Herrera Vallejos y la chef Rosa María García, la comparten con NOSOTRAS

FILETE DE POLLO CON SALSA MEXICANA VERDE

para la salsa mexicana

2 tomates

1 chiltoma verde

1 tallo de apio verde

1 chile jalapeño verde

Vinagre al gusto

Licuar todos los ingredientes, sin agua.

Ingredientes

10 onzas de filete de pollo

½ onza de aceite

1 ajo licuado con aceite

Naranja agria al gusto

PROCEDIMIENTO

Revuelva todos los ingredientes con el filete, déjelo marinar unos minutos y póngalo a la plancha durante cinco minutos a cada lado.

Luego ponga encima la salsa previamente elaborada. Adorne con zanahoria, pepino y perejil. Sirva con ensalada, arroz, ensalada de aguacate, frijoles en vaina y pepino.