“La vamos a comercializar en restaurantes de comida orgánica y de comercio justo, principalmente en California, Estados Unidos”
Stanley Kuehn, Director de Clusa, señaló que detrás de la carne le seguirán los productos lácteos orgánicos.

Gerardo Bravo
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A diferencia del café orgánico, en la carne se han ido involucrando ganaderos de todos los niveles, grandes, medianos y pequeños, porque ya conocen las bondades del mercado justo y los precios que reciben por trabajar su rubro sin químicos.

“Con la carne queríamos avanzar mucho más rápido, porque este país tiene una historia de calidad en este rubro, además, está certificada y se puede exportarla a los Estados Unidos, por eso vimos muchas ventajas en ella”, afirmó Stanley Kuehn, Director Regional de la Liga de Cooperativas de los Estados Unidos de América (Clusa, por sus siglas en inglés).

Dijo que con el fin de involucrar a todos los ganaderos del país, decidieron incluir a la Comisión Nacional de Ganaderos de Nicaragua (Conagan), institución que representa a los productores de todos los niveles de este sector, también al matadero Nuevo Carnic y otros organismos donantes para impulsar la comercialización y desarrollo de la carne orgánica.

Una de las ventajas que presenta la carne orgánica es que no necesita entrar a las mesas de negociaciones de la firma del Tratado de Libre Comercio entre Estados Unidos y Centroamérica, porque ya está certificada y entra sin ninguna limitación a ese mercado.


CERTIFICADOS POR LA OIA

Kuehn indicó que de un grupo de 87 fincas ganaderas, se seleccionaron 43 para ser inspeccionadas por la Organización Internacional Agropecuaria de Argentina (OIA), la que concluyó entre los meses de mayo y junio de este año, de las escogidas 36 ya están certificadas como orgánicas de pastos naturales.

Comentó que escogieron OIA, porque Argentina tienen como 15 años de estar en la producción de carne orgánica, “además la certificación de ellos nos permite entrar a tres mercados importantes del mundo que son el estadounidense, europeo y japonés”.

Estableció que existen 8,200 cabezas de ganado que están desarrollando en las 36 fincas certificadas, al igual que el matadero, “la venta de la carne la estamos haciendo en la tienda Small Farmer (pequeño campesino), en diciembre la vamos a presentar en Washington y en el 2004 vamos a Los Angeles, Estados Unidos, porque es el primer mercado al que vamos a entrar”.

“El segundo, es el centroamericano y nuestro primer punto de lanzamiento es El Salvador”, concluyó Kuehn.