Conocer qué tipo de alteración sufren los alimentos procesados genéticamente, ayuda a elegir mejor

Aunque con las etiquetas nutricionales que presentan los alimentos procesados, el consumidor tiene acceso a información con respecto a ese producto, hay otros alimentos que podrían ser muy dañinos y de los cuales ni siquiera tenemos información.

Actualmente se habla mucho de los transgénicos o alimentos genéticamente modificados. Éstos son alimentos a cuya información genética se le inserta un gen de una especie distinta con el fin de mejorar alguna característica del mismo.

Es así que al cerdo se le inserta un gen humano para obtener carne de cerdo con menos grasa o al tomate se le agrega un gen de pescado con el fin de obtener un tomate menos perecedero, explica la nutricionista Denise Van Wissen.

La elaboración y consumo de vegetales y cereales modificados genéticamente, puede producir una serie de problemas en la salud y el ambiente, ya que no hay pruebas científicas contundentes de que los transgénicos sean seguros.

Los alimentos transgénicos normalmente no son etiquetados, por lo tanto, los consumidores estamos expuestos a efectos que no conocemos en su totalidad, sin ser advertidos, señala.