Reyna Blandón Herrera
Nutricionista

En nuestro mundo actual se ponen de moda las dietas. Pasan de mano en mano y basta con que una amiga la recomiende para seguirla. Hay, por ejemplo, una dieta de jalea y trigo con la que se pierden entre siete y ocho kilos en tan sólo tres semanas, pero bajar de peso tan bruscamente no es lo más recomendable pues igualmente afecta la salud.

Luego de bajar aceleradamente de peso se desarrolla un apetito muy grande, el cual es muy difícil controlar, por lo que las personas comen más de la cuenta, vuelven a sus antiguos hábitos de alimentación, recuperan rápidamente el peso perdido y muchas veces lo sobrepasan.

La mejor forma de bajar de peso es haciéndolo de la mano de un nutricionista que lleve un seguimiento terapéutico nutricional y que le enseñe a manejar todo lo que es el sistema de alimentación.

Las dietas deben ser individuales, según la edad, el sexo y las enfermedades que padece la persona. Un especialista debe calcular el valor calórico total de la persona para que mantenga su peso estable.

El valor calórico total debe ser aportado por carbohidratos entre un 50 y 60 por ciento; del 25 al 30 por ciento, por grasas o lípidos y del 10 al 20 por ciento, por proteínas. Este equilibrio nutricional se debe cumplir aunque se encuentre siguiendo un plan para bajar de peso. Si no está dentro de esos rangos, se cae en las dietas bruscas.

Lo más adecuado es que una persona pierda entre 0.5 y 1 kilogramo cada semana hasta llegar a su peso ideal.

No todos bajan igual de peso. Una persona con metabolismo acelerado perderá más peso que otra persona con metabolismo más lento.

También hay procesos que afectan el peso y que son normales. En su período premenstrual, la mujer sube casi cinco libras y vuelve a su peso cuando termina el período. Eso sucede porque en ese transcurso se dan cambios hormonales, inflamaciones internas y retención de líquidos.

Tampoco es recomendable usar diuréticos, porque barren con la microflora bacteriana donde se sintetiza la vitamina K, que sirve para la coagulación; también se eliminan todas las vitaminas liposolubles y el calcio.

*La autora es nutricionista de Weight Control Clinic.

CONSECUENCIASDE LAS DIETAS

Sin seguimiento médico no logrará resultados beneficiosos.

El esfuerzo se esfuma casi tan pronto como se logra, pues el peso se recupera rápidamente.

Un rápido bajón de peso podría provocar arritmia cardiaca, bajar la presión y provocar un shock.

La persona se siente fatigada.

Lo más adecuado es perder peso poco a poco, con un plan guiado por el nutricionista y acompañado con una dieto terapia.

Bajar de peso no implica eliminar el desayuno o la cena. Para bajar de peso es necesario realizar las tres comidas del día.

El desayuno es la comida más importante del día porque proporciona la energía necesaria para las actividades cotidianas y rompe con el ayuno después de varias horas sin alimento. El desayuno debe tener al menos 300 calorías.

Lo más adecuado es tener un horario establecido para la alimentación porque de lo contrario provoca trastornos metabólicos.