El restaurante Vuela Vuela, ubicado en la ciudad de Estelí, presenta una de sus mejores recetas de comida mediterránea, Paella valenciana

INGREDIENTES

1 taza de aceite de oliva
3 chiltomas rojas cortadas en juliana
(se refiere al corte longitudinal
de las verduras en tiras finas)
2 onzas de ajo picado
Azafrán al gusto para dar color
6 sobres de consomé de camarones
6 camarones
6 mejillones
12 onzas de arroz
6 onzas de filete de pollo
cortado en piezas
Pimienta negra al gusto
Sal al gusto
3 tazas de agua
Rodajas de limones (para adornar)

PROCEDIMIENTO

En un sartén se fríe la chiltoma, cebolla y ajo, luego se agrega arroz y después las carnes y mariscos.. Cuando están fritos se le añade el agua, el consomé de camarón, azafrán y se hierve
a fuego lento. Sirva acompañado de sangría española y frutas.
(Receta para tres personas).

COCINA PARA BUENAS OBRAS

El restaurante Vuela Vuela es una iniciativa de la fundación española Familias Unidas, que impulsa en Estelí un proyecto de formación integral a jóvenes. Los beneficios obtenidos son invertidos en programas sociales que promueve la fundación, la que también cuenta con el hotel Los Arcos, contiguo al Vuela Vuela, situado del mercado municipal, una cuadra al este. Para contactar el restaurante puede llamar al teléfono: 713-3830.