Nicaragua en la mira de la alta cocina
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David Guas, ganador del premio al mejor chef de postres del 2004 en Estados Unidos, forma parte de la delegación que llega el miércoles a Nicaragua.
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Gustavo Ortega Campos
Este miércoles arribará a Nicaragua, la primera delegación de alto nivel de jefes de cocina y ejecutivos de la industria alimentaria estadounidense que visita el país de manera exclusiva, con la intención de conocer la oferta gastronómica nacional.
Cocineros con premios internacionales y “chefs” de enormes cadenas de Estados Unidos como Ruth’s Chris Steack House, especializada en carnes, con 80 establecimientos a nivel mundial.
La visita es organizada por William Gutiérrez, propietario de la finca cafetalera Santa Lucía Estate Coffee, quien se ha dedicado a vender personalmente su producto en Washington D.C. y en Nueva York a nivel minorista.
La intención de Gutiérrez es mostrarle a sus clientes, mayoritariamente restaurantes y hoteles de primer nivel, el proceso de producción de su café, además de mostrar la variedad de carnes y productos no tradicionales que ofrece Nicaragua.
“También queremos que conozcan personalmente el país, sus bellezas, que sepan que aquí somos famosos por cosas positivas, que la guerra (de los ochenta) ya es historia”, indicó.
La delegación la conforman 21 personas, entre ellos dos periodistas de medios de gran influencia en la capital estadounidense: Washingtonian Magazine y The Obsserver Food Monthly, ésta última dirigida a la industria alimentaria.
David Guas, ganador del premio al mejor chef de postres del 2004 en Estados Unidos; Jeffrey Buben, quien ostenta el premio James Beard al mejor chef estadounidense y considerado, según Gutiérrez, como el Oscar en el mundo de la alta cocina, y Dan Mesches, directivo de la asociación de restaurantes de la zona metropolitana de Washington D.C. y ex vicepresidente de la Asociación Nacional de Restaurantes de Estados Unidos (NRA en inglés), forman parte de la comitiva.
La delegación tendrá la oportunidad de degustar el café en el mismo lugar donde se produce, además de carnes, pescados, frutas, postres y comidas típicas.
La visita cuenta con el apoyo de la Asociación de Productores y Exportadores de Nicaragua (APEN), el periodista Danilo Lacayo, Nicarao Lakes Resort, el Instituto Nicaragüense de Turismo (Intur) y del Ministerio de Fomento, Industria y Comercio (Mific), entre otros.
“El café (orgánico y especial) es nuestra punta de lanza, pues también queremos que conozcan el país y promocionar otros rubros”, reiteró Gutiérrez.
El empresario explicó que él se dedica al mercadeo de su producto logrado en la finca El Cielo, de Matagalpa, en sociedad con el cafetalero Mario Cerna.
La delegación estará en el país durante cinco días.
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