Ganadería con otro giro
Luis Núñez Salmerón
En las últimas conferencias de prensa las organizaciones de ganaderos se han comprometido reiteradamente a impulsar prácticas que mejoren el ambiente, tomando en cuenta que la ganadería ha sido una actividad altamente destructiva aunque la responsabilidad no debe serle atribuida totalmente, ahora tienen la oportunidad de hacerlo a través del proyecto Silvopastoril impulsado por diversas instituciones.
Muhammad Akbar Ibrahim, especialista en Sistema Silvopastoriles del Centro Agronómico Tropical de Investigación y Enseñanza (Catie), explicó que este proyecto pretende revertir el proceso de destrucción ambiental provocada por la ganadería extensiva.
Según el experto, el 38 por ciento de la tierra en Latinoamérica se encuentra bajo pasturas, de las cuales la mitad de ellas están degradadas, lo que se expresa en una baja productividad, planteando la necesidad de un nuevo enfoque de producción ganadera.
De tal forma que con el financiamiento de GEF y Lead-Fao. ambos organismos de cooperación internacional y la implementación del Banco Mundial, se está implementando el proyecto Enfoques Silvopastoriles Integrados para el Manejo de Ecosistemas, con un monto global de 4.7 millones de dólares.
PAGO POR SERVICIOS AMBIENTALES
Según el especialista, el proyecto incluye el pago por servicios ambientales que no es más que la preservación del bosque en las fincas por lo que el productor recibe un pago. Éste puede andar entre 400 y 500 dólares anuales y que es un dinero con que el productor no contaba.
“Además, un buen manejo de la finca que incluya prácticas orgánicas le agrega más valor al producto que sale de la misma”, sostuvo.
La idea es impulsar un proceso mediante el cual los ganaderos cambien su visión productiva mejorando el ecosistema y la productividad. En tal sentido el programa contempla servicios de extensión y asistencia técnica.
Hay que tomar en cuenta que este tipo de ganadería tiene profundas raíces en la mentalidad del ganadero, por lo que Akbar Ibrahim, están trabajando en cambiar la actitud de los productores que tradicionalmente han establecido sus fincas con la tumba de árboles y la quema para la preparación del terreno en detrimento del ambiente.
Este tipo de sistemas funciona con pequeños, medianos y grandes productores, el punto es que permite la diversificación, sostiene.
UN CAMBIO RADICAL
Degradación ambiental, baja productividad, baja demanda de mano de obra y bajos indicadores son los aspectos que caracterizan la ganadería latinoamericana.
El proyecto Silvopastoril contempla mejoramiento de ecosistemas, servicios de extensión y asistencia técnica y fortalecimiento institucional, pago por servicios, monitoreo y evaluación de servicios ambientales.
El proyecto pretende ampliar la variedad de la oferta como carne de pastos orgánicos, carne orgánica, carne Kosher (judía) orgánica, sellos de orgánicos, sellos comercio justo, tratamiento humano, reducción de los costos entre otros.
LA NUEVA GANADERÍA
El nuevo siglo marcará el inicio de una nueva ganadería más amigable con el ambiente y con mejores niveles de producción. En esa dirección el Centro Agronómico Tropical de Investigación y Enseñanza (Catie) de Costa Rica, el Cipav de Colombia y Nitlapán de Nicaragua están enfocando esfuerzos por cambiar la concepción de hacer ganadería.
la ganadería “amigable” con el ambiente es el concepto que está en boga.
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