La chef Elisa Tobal, del restaurante Los Girasoles, del Hotel Mansión Teodolinda, nos regala una sencilla y saludable receta

INGREDIENTES

1 libra de pechuga de pollo

1 manzana verde mediana

4 tomates cerezo

1 chiltoma verde

3 hojas de lechuga china

2 onzas de zanahoria

Sal y pimienta al gusto

2 palillos para brochetas

PREPARACIÓN

Cortamos en cubos la pechuga de pollo, luego la ponemos a marinar con aceite de oliva, sal pimienta y una pizca de chile. después de cinco minutos marinando, lo ponemos a la plancha durante 10 minutos a cada lado hasta que esté bien dorado. Una vez que tenemos el pollo, partimos en cubos la manzana y la chiltoma y luego ponemos un cubo de pollo, uno de manzana y uno de chiltoma en el palillo, y así sucesivamente hasta llenar el palillo, en cada extremo colocamos un tomate y servimos decorado con la lechuga, la zanahoria en rodajas y el brócoli.