El chef ejecutivo del Hotel Crowne Plaza comparte con Nosotras, una sabrosa y fácil receta del Brasil

Moqueca de Peixe

INGREDIENTES

1/2 libra de mariscos mixtos

1 1/2 libras de tilapia

1 pimentón grande rojo

1 pimentón grande verde

1 cebolla mediana

3 tomates medianos rojos

1/2 moño de culantro

2 cucharadas de aceite de oliva

1 limón mediano

1 cucharada de azafrán en polvo

3 dientes de ajo

1 taza de caldo de pescado

1 taza de leche de coco

Sal y pimienta al gusto



PROCEDIMIENTO

Limpie bien los mariscos mixtos y la tilapia, luego condimente con sal, pimienta y limón para luego dejarlo marinando por un espacio aproximado de 20 minutos.

Haga un picadillo con los demás ingredientes y póngalo al fuego en una sartén con aceite de oliva y ajo finamente picado. Cuando esté dorado agregue cebolla y pimentón, remueva con la cuchara por un minuto y luego agregue el azafrán, seguidamente el caldo de pescado, y la taza de leche de coco.

Déjelo hervir por dos minutos y agregue los filetes de pescado y los mariscos. Por último, añada tomate finamente picado y culantro. Salpimente al gusto y cierre la sartén con un papel de aluminio para que cocine al vapor. Luego, póngalo al horno durante ocho minutos. Sirva acompañado de arroz blanco.