El chef Gaspar Dante y los estudiantes de III año de la carrera de Administración de Empresas Turísticas y Hotelería, de la Universidad de Ciencias Comerciales (UCC), ofrecen una de sus mejores recetas.



INGREDIENTES

1 cebolla

3 dientes de ajo

1 pimiento rojo

50 gramos de pasas

2 puerros

100 champiñones

1 cucharada de aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

1 pastilla de caldo

1 patata

1/4 de coliflor

1 cucharadita de curry en polvo

6 onzas de tomate triturado



PREPARACIÓN

1. Limpiar y pelar las verduras.

2. Sofreír la cebolla picada y el ajo, en un poco de aceite de oliva. Añadir los puerros, sofreír un poco más removiendo para que no se peguen, agregar pimiento. Añadir el curry y el caldo (1 taza de agua y la pastilla), remover y agregar los demás ingredientes. Cocinar a fuego muy lento durante una hora.

3. Servir con arroz basmati y salsa de mango. Si no tiene mango, prepare plátanos en rodajas con zumo de limón, coco rallado y pasas. El contraste entre lo picante y lo dulce resulta delicioso.



RECETAS VEGETARIANAS

La Facultad de Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras de la UCC, realizará un curso de comida vegetariana el domingo 10 de julio, a partir de las 9:00 a.m. Para más información llame al 278-7671, extensión 109.