Ricardo y María Esmeralda Sujo, propietarios del Restaurante Rincón Chino Los Robles, comparten con NOSOTRAS, la receta de una de las delicias de la cocina china. ¡Disfrútela!

PREPARACIÓN DE LA CARNE

Corte la carne de cerdo fina y en trocitos rectangulares, luego agregue pimiento, salsa inglesa, ajo procesado y sal. Después de haber sazonada la carne, proceda a empanizarla con harina y póngala a freír. Cocine el caldo hasta que hierva y cuando el caldo esté listo agréguele los vegetales precocidos, incluyendo la cebolla, chiltoma y piña en trocitos. Déjelo cocinarse durante tres o cinco minutos, luego agregue la maicena diluida en agua para espesar el caldo. Al final, agregue los trozos de cerdo ya empanizados y mézclelo bien con los vegetales.

INGREDIENTES

8 onzas de lomo de cerdo

1 1/2 taza de caldo de res

1 chayote mediano precocido y en rodajas pequeñas

1 zanahoria grande precocida y en rodajas pequeñas

1/2 coliflor precocido

1/2 cebolla

1 chiltoma

1/4 de piña

1 onza de azúcar

2 cucharadas de maicena

1 cucharada de salsa china

1/2 cucharada de salsa inglesa

4 cucharadas de vinagre

4 cucharadas de pasta de tomate

1/2 cucharadita de pimiento

Jengibre al gusto

Sal al gusto

Ajo al gusto