Angelina Osejo, dueña de la floristería y repostería Osejo, nos regala esta típica receta navideña

SOPA BORRACHA

Ingredientes

1 libra de pinol blanco

1 cucharadita de bicarbonato

2 cucharadas de polvo para hornear (conocido como Royal)

2 hojas de limón

12 huevos

Libra y media de azúcar

Canela al gusto

Media libra de harina cernida

Licor al gusto

Papel encerado

Aceite vegetal

PREPARACIÓN PARA EL MARQUESOTE O BIZCOCHO

Separe las claras de las yemas de huevos. Bata las claras a punto de nieve, agregue las yemas y siga batiendo, revuelva la harina, el pinol, una libra de azúcar y polvo para hornear (Royal), bata hasta obtener una mezcla fina. Hornee en un sartén engrasado con aceite y cubierto con papel encerado.

PREPARACIÓN PARA LA MIEL

En una taza de agua hierva media libra de azúcar, hojas de limón, rajas de canela, revuelva hasta obtener una contextura melosa, agregue el licor al gusto y deje hervir cinco minutos.

Cuando enfríe la miel, bañe el marquesote, también frío y guárdelo en la refrigeradora para conservar su sabor.