Carne bovina mantendrá precios altos
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En los últimos 12 meses las exportaciones de carne han generado 262.2 millones de dólares.
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Ricardo Guerrero N.
economia@laprensa.com.ni
Los gerentes de los principales mataderos del país manifestaron que los precios de la carne bovina seguirán altos, debido a que en el mercado internacional se mantienen en estos niveles. Sin embargo, explicaron que existe la posibilidad que se reduzcan en enero porque Nicaragua está exportando menos ganado en pie a Centroamérica, lo que garantiza al sector tener materia prima suficiente.
De mayo a la fecha el valor de la carne se ha incrementado en un 27 por ciento a nivel nacional, lo que también ha sido originado, según los industriales, por un aumento de las exportaciones de ganado en pie especialmente entre junio y octubre. Pero que desde noviembre habrían empezado a bajar.
Manuel Centeno, gerente general del matadero Nuevo Carnic, dijo que los altos costos de la carne se deben a que el ganado lo están comprando a mayor costo.
“Nosotros no podemos sobrevivir si no tenemos materia prima, y si queremos esa materia tenemos que competir en la compra del ganado, por lo tanto, si pagamos menos no nos llegará ni un solo animal porque todo lo venderían a los guatemaltecos”, indicó Centeno.
Explicó que como empresa privada, si el costo de producción se sube, lógicamente parte de ese costo se le transfiere al consumidor.
Alfredo Marín, gerente propietario del matadero de Nandaime, manifestó que el mercado de la carne está ligado a lo que sucede en el mercado internacional. “Nosotros no podemos bajar el precio de la carne si el precio del ganado está subiendo, no podemos vender barato lo que está caro”, indicó.
Los empresarios explicaron que el principal problema lo constituyen las exportaciones de ganado en pie hacia Guatemala, lo que afecta el precio interno.
A mediados de año, la libra de posta tenía un precio de 24 córdobas, ahora cuesta 30 córdobas. La libra de lomo pasó de 28 a 35 córdobas, mientras que la carne molida pasó de 20 a 22 córdobas.
El gerente del matadero Nuevo Carnic dijo que los precios se han salido de control, aunque existe la posibilidad que se reduzcan debido a la disminución de las exportaciones de ganado en pie. “En el mes de noviembre las exportaciones de ese tipo disminuyeron de 10 mil a dos mil reses”, dijo.
PRODUCCIÓN SIGUE CRECIENDO
Producción sigue creciendo
Según datos oficiales entre octubre del 2004 y octubre del 2005 la ganadería en su conjunto ha generado 404 millones de dólares, de los cuales 209 millones han sido en concepto de exportaciones de carne y derivados lácteos.
“Es evidente que el sector ganadero, como un todo, se está consolidando como el principal generador de divisas”, indicó Marín.
En el período citado, se exportaron 129,076 cabezas de ganado, que generaron 53.14 millones de dólares en divisas, según la industria.
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