César Hidalgo, propietario del bar y restaurante Conchas Negras, nos deleita con un ceviche de corvina

Ceviche de corvina

INGREDIENTES

1/2 libra de corvina

6 limones

1/2 cucharada de culantro

1/2 tomate

2 onzas de cebolla

1 hoja de lechuga

Sal, pimienta y chile al gusto

PREPARACIÓN

Cortamos la corvina en cuadritos pequeños, picamos la cebolla y el culantro. Luego pelamos los limones y los exprimimos. Una vez cortada la corvina, agregamos sal, limón y cebolla, lo dejamos reposar durante dos horas.

Posteriormente colocamos la hoja de lechuga en una copa y sobre ella ubicamos la corvina con cebolla, agregamos pimienta y chile, según el gusto y adornamos con el tomate y una rodaja de limón.

Esta receta se puede acompañar con galletas saladas.