Chocolates nicas ampliarán cobertura
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Momotombo, una marca que pretende instalarse en el mercado nacional en una variedad de presentaciones |
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Carlos Man, propietario de la empresa que elabora los chocolates, anunció nuevas mezclas y sabores.
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Amparo Aguilera Irías
economía@laprensa.com.ni
En cuestión de semanas los chocolates que se elaboran desde inicios de año en la capital se venderán en el norte, sur y occidente del país, pero con menos gramos de por medio, pues se pretende volcar a un público meta “más popular”.
Carlos Man, propietario y creador de los Chocolates Momotombo, adelantó a LA PRENSA que se proponen duplicar la producción actual “y a cambiar de tamaño” porque hay “bastante” demanda del producto.
En la actualidad Man mantiene una producción de mil cajas de chocolate en cinco variedades: chocolate con café orgánico, chocolate con maní tostado, con coco, con marañón con pasas y con maní con chile que se vende en Managua y en la Isla de Ometepe en cajitas de 200 gramos, a un precio de 60 córdobas.
De manera que quien lo compra es un cliente esencialmente de mediano y alto poder adquisitivo. “Entonces la idea es volver el producto más masivo porque nos ha ido muy bien, de manera que el chocolate se estaría ofertando a 100 gramos y a menos de la mitad del precio actual”, especificó el empresario.
Incluso no descartó la posibilidad de reducir el peso a menos de 100 gramos. “Para que se comercialice también en las pulperías, pero esta iniciativa todavía estamos estudiándola”, aclaró.
VIENEN NUEVAS MEZCLAS
Man también apuntó que en tres meses prevén lanzar una nueva mezcla de chocolate. “No la puedo adelantar, porque es un secreto. Pero estoy seguro que a los nicaragüenses les encantará”, reiteró señalando que cuentan con al menos 30 recetas de chocolate a mano.
Aunque sí reiteró que será tan exquisito como el chocolate con ron que elaboran en ocasiones especiales, y tan nutritivo como las mezclas que mueven a la fecha. “Porque éste será también casero, pues se manejará sin hacer uso de la maquinaria industrial”, razonó.
Hecho que sin duda —según advirtió— aumentará los empleos directos e indirectos que hoy día genera. “Porque voy a necesitar entre seis a ocho cocineras más y voy a comprar más materia prima (leche, cajas, cacao, azúcar... que en la actualidad le venden 20 proveedores)”, sostuvo.
No obstante, antes de dedicarse a lo anterior Man espera finiquitar el proceso de registros sanitarios. “Creo que en un mes esto estará arreglado, para sólo enfocarme en ampliar el negocio”, confío.
LAS ETAPAS DEL CHOCOLATE
Los Chocolates Momotombo se elaboran con cacao que proviene de diferentes puntos del país, entre éstos Waslala (Región Autónoma del Atlántico Norte). “Nosotros acostumbramos seleccionar el cacao de calidad, es decir el que no está tierno, no tiene semilla incompleta, ni está mal fermentado”, subrayó Carlos Man, el hacedor de la oferta.
Ya con esto suelen tostarlo teniendo cuidado que no se queme. Luego lo muelen y lo mezclan con azúcar, miel, leticina de soya, y leche durante cuatro horas. “Después le agregamos el resto de ingredientes y los ubicamos en moldes en el refrigerador por dos días”, detalló.
Es entonces cuando sacan el molde, lo parten y lo emplastican en sus respectivas cajas de 200 gramos. “"Le agregamos el período de vencimiento y ya está listo el producto: ciento por ciento natural y con todas las vitaminas del cacao”, recordó Man.
El chocolate a temperatura normal se mantiene apto para consumirlo durante un mes, pero refrigerado tiende a durar un poco más. En eso las nuevas mezclas y los nuevos gramos no tendrán cambios.
CREARÁN “ESCUELITA”
Aparte de ampliar la gama de Chocolates Momotombo el empresario nicaragüense Carlos Man, cuya profesión es la de diseñador gráfico, se propone crear la primera escuelita de Chocolate en Nicaragua.
“Estamos pensando con las señoras que me ayudan en la elaboración del chocolate, visitar diferentes comunidades rurales, quizás fincas, para enseñar cómo elaborar un chocolate casero. Ésta es una de nuestra metas, tras posesionar bien la marca en el país”, indicó.
Aunque aclaró que seleccionarán a los alumnos. “Porque queremos aprendices que sean capaces de aguantar las duras etapas que conlleva su fabricación, es decir que tengan talento y paciencia. Con esto lo que quiero es que el chocolate se una a la tradición de la cajeta y eso se continúe tras generaciones”, apuntó indicando que al menos a él, idear el producto le llevó cuatro meses y una inversión de mil dólares.
¿POR QUÉ MOMOTOMBO?
Carlos Man explicó que decidió llamar a sus chocolates Momotombo porque fue la única opción que encajó con su producto. “Quería un nombre que simbolizara a Nicaragua y que fuera tan poderoso como su gente, y no vi otra frase más que la de Momotombo (el volcán ubicado al norte del lago de Managua con una elevación de 1,258 metros sobre el nivel del mar)”, puntualizó.
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