El chef ejecutivo Johnny Guadamuz, del Hotel Holiday Inn Select, comparte con Nosotras una deliciosa receta marina

Filete de corvina en salsa de calamar

INGREDIENTES PARA LA CORVINA

8 onzas de filete de corvina

Sal y pimienta al gusto

1 limón

4 onzas de harina

INGREDIENTES DE LA SALSA DE CALAMAR

3 onzas de crema dulce

3 onzas de salsa blanca

1/2 onza de cebolla

2 onzas de vino blanco

1/2 onza de ajo

3 onzas de calamar

2 onzas de mantequilla

Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

Procedemos a sazonar la corvina en sal, pimienta y el jugo del limón. Luego, en un plato colocamos la harina y envolvemos la corvina. Posteriormente, en un sartén con un poquito de aceite y cuando ya está caliente, agregamos la corvina, esperamos que dore durante seis minutos a cada lado.



Salsa de calamar

PREPARACIÓN

En una cacerola ponemos la mantequilla, luego picamos bien la cebolla y el ajo y los hacemos sofreír, después agregamos el calamar, una vez que están bien fritos agregamos el vino blanco y posteriormente la crema y la salsa blanca, dejándola en el fuego durante cinco minutos. Cuando tenemos lista la salsa de calamar, la vertimos sobre la corvina y acompañamos con puré de papa y vegetales al vapor.