Carne se encarece en mercados capitalinos
Luis Núñez Salmerón
La huelga generalizada y los altos precios de los combustibles son factores que han encarecido los principales productos de la canasta básica, entre ellos la carne, que esta semana ha mostrado incrementos como parte de una sostenida tendencia alcista.
La carne, después de la zanahoria, es uno de los productos que ha registrado la mayor alza debido a la escasez que ha habido en los últimos días en los principales mercados de la capital.
Una escasez que según el presidente de la Comisión Nacional de Ganadería (Conagan), Daniel Núñez, es normal para esta época del año, cuando el ganado empieza a resentir los efectos del verano.
No obstante, sostiene que esta escasez podría ser debido a los movimientos de protestas generalizadas en todos el país “yo tuve que esperar tres días para llevar mi ganado al matadero”.
Por su parte, el gerente general del matadero Comercial Industrial San Martín, Alfredo Marín, minimizó el efecto que estas protestas podrían tener sobre el desabastecimiento de carne, ya que las mismas se han centrado en la parte urbana.
Sin embargo coincide con Núñez en señalar que desde mediados de abril hasta junio se registra un fenómeno recurrente de estacionalidad “es una especie de golpe de leche” que hace que la escasez dispare el precio del producto.
GANADO EN PIE
Marín descartó que el reciente anuncio de que se resolvió el problema de exportación de carne a Panamá tenga algo que ver, ya que “todavía no se han iniciado”, aunque reconoció que los ganaderos colocan su ganado donde hay mejor precio.
En tal sentido al igual que el presidente de Conagan, no descarta que también influyan las exportaciones de ganado en pie hacia los mercados de Honduras, El Salvador y México, principalmente.
Pero esta es una escasez que golpea principalmente los mercados de Managua donde la carne ha registrado un incremento de entre un córdoba y dos, según expresaron comerciantes consultados.
Dominga Dávila, comerciante de carne del Mercado San Miguel (Iván Montenegro), sostiene que el precio aumentó y ha provocado adicionalmente una baja en la demanda del producto hasta en un 25 por ciento. Cristal Silva, comerciante del Mercado de Mayoreo sostiene que la escasez ha estado motivada por los tranques en las diferentes carreteras del país.
En términos generales la libra de carne oscila entre los 22 y 23 córdobas la libra, mientras que la carne para moler cuesta 20 y el lomo 28 córdobas la libra.
Lucila Sobalvarro, comerciante del Mercado Central (Roberto Huembes) se queja de que a parte de que las ventas han caído en un 40 por ciento la escasez ha disparado los precios de carne.
PERECEDEROS ESTABLES
Por otro lado, el precio de los principales productos básicos se han mantenido estables aunque la mayoría hayan registrado importantes incremento en las últimas semanas.
Algunos registran precios casi históricos como la naranja agria que se cotiza a tres córdobas cada una, la naranja dulce dos córdobas, la docena de limones siete córdobas la docena, las cebollas cinco córdobas la libra, la papa cuatro córdobas la libra.
El precio del arroz se mantiene en 4 córdobas y el frijol a siete córdobas la libra.
ALZAS FUERTES
Pese a contar con gran cantidad de productos frescos, los mercados capitalinos aquejaron la falta de compradores debido a la tensa situación del país.
La mayor parte de los productos mantiene sus precios, aunque altos después de alzas sostenidas a lo largo de todo el año.
Respecto al mismo mes del año pasado las alzas son considerables.El arroz pasó de 300 córdobas el quintal en 2004 a 400 córdobas este año. Los frijoles rojos estaban en 440 córdobas el quintal, este año llegaron a los 750 córdobas.
Las frutas y verduras también registran alzas que oscilan entre 20 y 60 córdobas con respecto al mismo período del año pasado.
La carne subió dos córdobas en promedio para todos los tipos de cortes. La carne de aves aumentó entre 1.30 córdobas y 2.10 córdobas y la cajilla de huevos aumentó seis córdobas.
ZANAHORIA SUBE
La zanahoria es el reflejo de cómo anda el mercado al pasar la docena de 15 córdobas a casi 80 córdobas en la última semana debido a una fuerte escasez. Según los comerciantes, al parecer se está exportando una gran cantidad del producto hacia Costa Rica y se ha estado importando poco. El mercado consume principalmente zanahoria nacional y de otras procedentes de Costa Rica y Guatemala.
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