La falta de algunas vitaminas puede provocar desde ceguera nocturna hasta retraso en el crecimiento

Dr. Jorge Sequeira Astorga
Médico-Pediatra

Las vitaminas son componentes que nuestro organismo es incapaz de producir, pueden ser aportadas diariamente en la dieta cuando es balanceada.

Las vitaminas A y E son antioxidantes. La falta de vitamina A ocasiona ceguera nocturna, resequedad llamada xerosis conjuntival y corneal, queratomalacia, cuando la córnea se arruga y se opaca. También aparecen manchas, retraso en el crecimiento físico y mental, anemia, la piel se torna seca y escamosa.

El raquitismo ocurre por déficit de vitamina D. La exposición insuficiente a los rayos del sol ocasiona déficit. También hay predisposición especial al raquitismo en los niños de piel oscura, niños con trastornos de absorción como celiaca, esteatorrea, fibrosis quística, o medicamentos que interfieran con el metabolismo.

La falta de vitamina A ocasiona raquitismo. Lo primero que aparece es el craneotabes por ablandamiento de la tabla externa del cráneo, defecto en el esmalte de los dientes, aumento de tamaño de las articulaciones costocondrales, con abombamiento de las costillas. Existe deformidad de otros huesos largos y cortos.

La vitamina E evita la destrucción anormal de los glóbulos rojos, trastornos oculares, ataques cardíacos. La carencia de ésta ocasiona debilidad muscular, anemias, aumento en la adhesividad plaquetaria.

La deficiencia de la vitamina K puede producirse por el uso prolongado de antibióticos. La falta de ésta produce hipoprotombinemia y disminución de proconvertina o factores de la coagulación llamados vitamina K dependientes, con las consecuentes hemorragias.

La falta de cualquier vitamina del complejo B puede interrumpir toda una cadena de procesos necesarios en el organismo.

FUENTES DE VITAMINAS

Vitamina C: Vegetales verdes, cítricos, papas.

Vitamina A: Zanahoria, bróculi, espinacas, lechuga, huevo, hígado.

Vitamina D: Hígado, yema de huevo, lácteos, germen de trigo.

Vitamina E: Aceites vegetales, yema de huevos, panes integrales, legumbres verdes, coco.

Vitamina K: Harinas, hígado de cerdo, coles, espinacas.

B1: Carnes, yema de huevo, levaduras, legumbres secas, cereales, frutas secas.

B2: Carnes, lácteos, cereales, vegetales verdes.

B3: Carnes, lácteos, cereales, vegetales verdes.

B6: Yema de huevo, carnes, pescados, lácteos, frutas.

B12: Carnes y lácteos.

* El autor es médico del Hospital Metropolitano Vivian Pellas.