Panamá pone más trabas a carne nica
Mario José Moncada y
Ricardo Guerrero Nicaragua
Panamá envió a Nicaragua un extenso cuestionario sobre el manejo de las importaciones de productos de origen bovino, para poder autorizar la entrada de la carne nicaragüense que no lo puede hacer desde hace cuatro años. Tales trabas le han costado a la economía nacional entre seis y ocho millones de dólares al año sólo en exportaciones no realizadas, según estimaron los productores.
El cuestionario, que fue enviado a las autoridades de Sanidad Agropecuaria del Ministerio Agropecuario y Forestal (Magfor), pide principalmente información sobre las importaciones de productos bovinos realizadas por Nicaragua durante los últimos ocho años, el país de origen y el estatus de éstos con respecto a la enfermedad Encefalopatía Espongiforme Bovina (EEB), conocida popularmente como “mal de las vacas locas”.
Igualmente datos sobre las importaciones de harina de carne, así como del ganado en pie, el país de origen, el paradero de estos animales y la edad a la que fueron sacrificados.
Diego Velásquez, director de Inocuidad de Alimentos, del Ministerio Agropecuario y Forestal (Magfor), calificó como “extraño” el nuevo requerimiento de las autoridades panameñas, pues en diciembre vinieron a inspeccionar las plantas y no dijeron nada.
El presidente de la Comisión Nacional Ganadera de Nicaragua (Conagan), Daniel Núñez, consideró que los nuevos requerimientos panameños representan “una traba más” para continuar impidiendo las exportaciones nicaragüenses.
En declaraciones a LA PRENSA, Velásquez se quejó que Nicaragua ha aprobado la entrada de productos agropecuarios de Panamá sin ningún problema, pero “no hemos recibido esa reciprocidad en temas como la carne”.
Velásquez indicó que se procederá a enviar la información solicitada por los panameños, pero si éstos continúan impidiendo la entrada del productos nica el caso podría ser llevado a la Organización Mundial de Comercio (OMC).
“DE LOCURA”
Velásquez recordó que por cumplir con las normas de inocuidad y sanidad alimentaria Nicaragua exporta a mercados como Estados Unidos, México, Taiwán y Centroamérica, que el año pasado generaron la mayor parte de los 110 millones de dólares obtenidos con la venta de carne.
Refirió que las pocas importaciones de carne de cortes especiales vienen de Estados Unidos, para lo cual Nicaragua exige que el animal sacrificado sea menor de 30 meses de edad, con lo cual se aleja el peligro de que el producto tenga EEB.
Añadió que, por otro lado, las importaciones de ganado provienen de Centroamérica y del mismo Panamá.
“Resulta una locura que Panamá solicite información sobre importaciones de harina de carne, cuando nosotros exportamos a Centroamérica”, sostuvo por su parte Daniel Núñez, presidente de Conagan.
El gerente general del matadero Nuevo Carnic, Manuel Centeno, sostuvo que las plantas nicaragüenses cumplen con las normas internacionales para procesar carne, por lo que como ocurre actualmente pueden hacer negocios con países como Estados Unidos.
“Nosotros tenemos nuestros compromisos y le damos prioridad a eso”, indicó al referir que el sector seguirá pendiente sobre el curso que tome el tema con Panamá.
Los pegones por la carne y otros productos agropecuarios nicas, han provocado un congelamiento de las negociaciones para un Tratado de Libre Comercio con los panameños, explicó el viceministro de Fomento, Industria y Comercio, Alejandro Argüello.
En el caso de la carne, el funcionario aseguró que no hay ningún soporte técnico de parte del país canalero para continuar con las trabas y no certificar las plantas, que igualmente recordó están autorizadas para exportar a diversos países.
MERCADO PARA KOSHER
En el 2004 el consumo de carne orgánica en Estados Unidos creció 80 por ciento, lo que hace muy atractivo este mercado. Los pequeños y medianos ganaderos nicaragüenses quieren explorar al máximo este nicho, por lo que a través de un grupo de compradores se han propuesto exportar carne orgánica tipo Kosher.
La carne Kosher es aquella proveniente de un animal sacrificado y procesado con todos los requisitos que exige Dios a los israelíes, según sus tradiciones, entre ellos que la res debe ser sacrificada “sin dolor”, para ello el rabino debe matarlo con un cuchillo especial, luego se le aplica sal para extraer los últimos residuos de sangre en la carne.
Según el rabino Reuven Flamer, para exportar la carne Kosher a la comunidad hebrea, en este caso radicada en Estados Unidos, se requieren procedimientos especiales, desde la presencia de un rabino en el matadero, quien es el encargado de sacrificar a la res, que además debe tener un historial como animal limpio, sin defectos, y en este caso criado en forma orgánica.
Flamer dijo a LA PRENSA que este tipo de carne (Kosher) ya se produce en Argentina, Uruguay y México. Sin embargo, producto Kosher orgánico no existe en ninguno de estos países, “por lo que Nicaragua se convertirá en el primer país en exportar este producto, lo que le dará un mayor valor agregado”.
El rabino recordó que en Estados Unidos existen más de 10 millones de judíos. Además la carne tipo Kosher orgánica recibe hasta un 30 por ciento en compensación y su valor es de dos dólares por libra, indicó.
Por ahora existe la posibilidad de destazar 3,000 reses mensuales para exportar la carne a Estados Unidos. Stanley Kuehn, Director Regional de la Liga de Cooperativas de Estados Unidos (Clusa en inglés) confirmó el historial de calidad que Nicaragua tiene en la producción de carne.
Las previsiones apuntan a prontas exportaciones de carne Kosher.
EL DÉFICIT COMERCIAL
Según las cifras del Banco Central de Nicaragua (BCN), el año pasado las exportaciones generales nicas a Panamá sumaron 3.8 millones de dólares, mientras que las importaciones alcanzaron 16.6 millones de dólares. De Panamá se trae ganado, electrodomésticos y vestuario, entre otros productos.
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