Estelí tiene el mejor café de Nicaragua
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Se obtienen puntajes de clasificación nunca antes logrados en el país, lo cual rompe las expectativas de productores, catadores y compradores |
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El proceso de selección de las 475 muestras de café que participaron en la Taza de la Excelencia concluyó el viernes en Matagalpa, donde se obtuvieron los 29 mejores cafés del país.
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Luis Eduardo Martínez y Gabriel Sánchez Campbell
MATAGALPA Y MANAGUA.- Daniel Canales, un productor esteliano, tiene el mejor café de Nicaragua. El viernes pasado, poco antes de las nueve de la noche el jurado internacional que conformó la Taza de la Excelencia anunció que este cafetalero era el merecedor del primer lugar en este certamen donde se mide la calidad de este cultivo.
El jurado internacional, conformado por 28 personas de diferentes tostadoras y escuelas de catación internacional de café, escogió el viernes a los 29 ganadores del certamen cafetalero la Taza de la Excelencia, que por primera vez se realizó en la ciudad de Matagalpa, en la región central de Nicaragua.
Canales ganó con un lote de 27.36 quintales de café. Le siguen en el segundo lugar la Cooperativa 15 de Septiembre, de Madriz; en tercero la Cooperativa Laureano Flores, también de Estelí; en el cuarto lugar, Flora del Socoro Montenegro, de Jinotega, y en quinto lugar la Cooperativa Lazahoren, de Nueva Sgovia.
Los compradores extranjeros se mostraron ansiosos por comprar el lote de café con mayor puntaje en la última ronda de cataciones, sin embargo, deberán esperar hasta el primero de julio para poder pujar en una subasta electrónica.
Erwin Mierisch, coordinador del certamen, dijo que este año participaron 61 lotes de café cuya calidad arrancó elogios de los 28 jueces procedentes de distintos países de Asia, Europa y América.
COMPRADORES ANSIOSOS
Flori Marín, de la compañía Mercanta-The Coffe Hunters, de Inglaterra, dijo estar sorprendida de la alta calidad del café nacional. “Hubo cuatro lotes que para mí sobresalieron y estoy ansiosa por poder participar en la subasta y tratar de conseguir uno de esos cuatro… se sintieron los esfuerzos que han hecho los productores para incrementar la calidad de su café”.
La compañía que representa Marín compró el lote de café que el año pasado alcanzó el primer lugar en la Taza de la Excelencia.
“Ando buscando un excelente café. Que tenga una buena taza, muy balanceada, alta acidez, pero lo más importante es que tenga ‘eso’ que lo haga sobresalir sobre todos. Nicaragua produce excelente café, lo hemos catado hoy, pero necesitamos ese valor adicional, esa sorpresa en la taza, y lo encontramos, personalmente lo he encontrado”, dijo Marín.
Por su parte, Yoshihito Kato, presidente de la compañía Bontain Coffe, de Nagoya, Japón, dijo que a él le gusta el sabor como de chocolate del café de Nicaragua. “Nuestra compañía está ampliando su mercado y ese sabor es muy bueno para nosotros”.
Kato destacó que con la realización de la Taza de la Excelencia en Matagalpa tuvieron la oportunidad de estar muy cerca de las fincas. “Por la mañana catábamos y luego visitábamos las fincas, lo importante es que vimos la realidad de producción y calidad, porque cuando catamos en la capital es como si lo hiciéramos en Japón o Estados Unidos. Aquí es muy diferente”.
Jesús Martínez Beltrán, representante de la compañía norteamericana The Coffe Bean & Tea Leaf, reveló que siendo su primera experiencia en Nicaragua “fue muy difícil para mí decidir porque el café de Nicaragua es excelente”.
MAS DE MIL
Roberto Bendaña McEwan, presidente de la Asociación de Cafés Especiales de Nicaragua (ACEN), dijo que este año esperan que el lote ganador sea vendido a más de un mil dólares por quintal. El precio más alto pagado a la fecha para un ganador nacional de la Taza de la Excelencia es de 1,175 dólares por saco.
A partir de hoy lunes los organizadores de la Taza de la Excelencia recepcionarán todos los lotes de café seleccionados y luego enviarán muestras a los interesados en participar en la subasta que se realizará el primero de julio.
El año pasado seleccionaron a 37 ganadores del certamen, sin embargo este año subieron las puntuaciones mínimas de calidad hasta 84 puntos, por lo que sólo 29 lotes de café calificaron en la última ronda de selección del mejor café de Nicaragua.
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